のせて焼くだけ!栄養たっぷり「夏野菜×トースト」簡単レシピ5つ

 

トマトやなす、コーン、ズッキーニ…スーパーや八百屋さんの店頭に、おいしそうな夏野菜がズラッと並んでいますよね。

ツヤがあり色合いが鮮やかな夏野菜には、熱い体を冷ますだけでなく、ビタミン、ミネラル、繊維など栄養素がたっぷり。

今日は、朝の定番「食パン」にのせて手軽に楽しむ「夏野菜トースト」簡単レシピをピックアップしてご紹介します♪

【なすとトマトで】モッツアレラトースト

なすが1本余ったら♪トマトとチーズで簡単「モッツアレラトースト」 by:パン・料理家 池田愛実さん

なすやトマトが少しだけ冷蔵庫に余っている…そんな朝におすすめしたいのが、なす、トマト、モッツアレラチーズで作るジューシーなチーズトースト。

モッツアレラチーズのかわりに、ピザ用の溶けるチーズでもOK!

辛いものが好きな方は、タバスコをかけるとおいしいのだとか。

(なすが1本余ったら♪トマトとチーズで簡単「モッツアレラトースト」 by:パン・料理家 池田愛実さん)

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【とうもろこしで】コーン味噌マヨトースト

甘くてジューシー♪味噌味が決め手の「簡単コーンマヨトースト」 by:タラゴン(奥津純子)さん

包丁でそいだとうもろこしを贅沢にのせた、こんがり香ばしいコーンマヨトーストは、とうもろこしのジューシーな甘みが楽しめる一品♪

味の決め手は、なんと「味噌」!味噌マヨ風味がクセになる、簡単トーストアレンジです。

(甘くてジューシー♪味噌味が決め手の「簡単コーンマヨトースト」 by:タラゴン(奥津純子)さん)

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【かぼちゃで】きんぴらカレートースト

かぼちゃきんぴらdeカレートースト by:すまいるEさん

千切りかぼちゃとベーコンで作ったきんぴらと余ったカレーを使った、夏にぴったりな味わいのリメイクトースト。

かぼちゃのかわりに、ごぼうのきんぴらやひじきの煮物で代用してもおいしそう!

かぼちゃのきんぴらはお弁当おかずにも便利なので、作り置きにもオススメですよ♪

(かぼちゃきんぴらdeカレートースト by:すまいるEさん)

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【ズッキーニで】ズッキーニと桜えびのチーズトースト

ズッキーニと桜えびのチーズトースト… by:みっこ*mikkoさん

薄切りにしたズッキーニと桜えびをトッピングしたチーズトースト。

桜えびのうまみとズッキーニの爽やかな風味が、相性バツグン◎

更にボリュームをアップしたいときは、パンを厚切りにしたり、チーズの量を増やしてみて♪

(ズッキーニと桜えびのチーズトースト… by:みっこ*mikkoさん)

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【いろんな野菜で】夏野菜のミートソース

レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」 by:五十嵐ゆかりさん

最後は、人気料理家の五十嵐ゆかりさんおすすめのレシピ。

角切りにした野菜、ひき肉、トマト缶をレンジで加熱するだけでできる簡単ミートソースを、トーストにたっぷりのせて召し上がれ♪

レンジだけで完成するので、忙しい朝や夜の空いた時間でもチャチャッと作れちゃいますよ☆

他の残り野菜でアレンジしても◎

(レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」 by:五十嵐ゆかりさん)

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パンにのせてトーストするだけで簡単おいしい「夏野菜トースト」レシピ。色々な野菜を楽しめるから、毎日でも飽きずに楽しめますよ♪

夏バテ予防のためにも野菜をしっかり摂りたい夏の朝ごはんに、ぜひお試しください。

 

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