暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第157回目は「紅しょうが入りの卵焼き」をご紹介します。

水と砂糖を入れてやわらかく仕上げた卵焼きに、酸味のある紅しょうががアクセントになっています。

さっぱりとして、これからの暑い季節の卵焼きに重宝しますのでお試しください。

暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

(材料)1人分

  • 卵 1個
  • 紅ショウガ(3mm角程度) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 油 適量

(作り方)

1) ボウルに油以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

刻んだ紅生姜

2) 卵焼き器に、油を入れて中火でしっかり熱し、小さく切った紙タオル等で全体に油をのばす。

※1人分なので小さ目の卵焼き器で作っています。

小さめの卵焼き器

3) 卵液の1/3量を流し入れ、くるくるとまるめて寄せ、残りの卵液を2回に分けて入れて広げ、折り畳むように巻いていく。

暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

4) すべて巻き終わったら、粗熱をとり、好きな大きさにカットする。

暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

※形が崩れた時は、ラップ等に包んで形を整えるとよい。

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1人用の小さな卵焼き器で焼いています。ちょうど1人分2切れの卵焼き。

暑い季節のお弁当に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」

前日のささみフライを再加熱してソースに浸した我が家の定番おかずと一緒に。

暑い季節に!さっぱり美味しい「紅しょうが入り卵焼き」入りお弁当

紅ショウガ入り卵焼き、ささみフライのソース浸し、揚げと青菜としめじのサッと煮、蒸しキャベツ、しば漬け、白ごはんと黒いりごま。

フライをした日は、お弁当に取り分けておくと便利ですよね。

朝ラクラク弁当でした。今週も、お弁当作りお楽しみください。

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↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方&レシピ
Written by

かめ代(亀山泰子)

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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