冷やして食べた~い♪ラクうま「作り置き」おかず5選

 

ムシムシ暑くて湿度が高い日が続きますね!まだ除湿をつけて眠るほどではないし、汗ばんで寝起きもすっきりしないと思いませんか?

そんな朝に重宝するのが、週末や前夜に仕込んでおいた「作り置きおかず」!冷蔵庫から取り出したらレンチンすることもなくそのままでひんやり♪からだをクールダウンさせてくれるから朝からしっかり食べられそうですよね。

そこで今回は、梅雨むくみしやすいこの時期特におすすめ!野菜メインで栄養もたっぷり&ヘルシーな「冷やして美味しい♪簡単作り置きおかず」をお届けします。

カロテンたっぷり!「ズッキーニの焼きマリネ」

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皮ごと食べられる夏野菜のズッキーニはカロテンたっぷりだから紫外線対策にも◎!

トースターで焼いてからマリネ液に漬けておくだけの簡単レシピなので調理時間はあっという間です。加熱したズッキーニは味が染みやすいので、頬張った瞬間に広がるジューシーで甘酸っぱい味わいがGOOD♪

(焼きズッキーニのハーブマリネby:庭乃桃さん

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お腹もスッキリ!パパッと「きのこマリネ」

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食物繊維たっぷりのきのこでお腹もスッキリ♪きのこの種類はお好みのものでなんでもOK!!フライパンで一度炒めてからマリネ液に漬けたら完成です。

歯ごたえを楽しみたい方におすすめなのはエリンギとヒラタケ!食べやすい大きさにざくざくカットして♪

(イロイロきのこのマリネby:ゆりりんさん

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ビタミンたっぷり!「ピーマン甘辛煮」

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ビタミンCもカロテンもたっぷり入ったピーマンは日焼け対策のためにも積極的に食べたい夏野菜!しし唐も一緒に使っているので、ちょっとピリ辛になるところがまた食欲をそそります♪

火を通しすぎるとくたっとなりすぎてしまうので、炒めるのはパパッと!その後タレで煮ていけば適度に食感も残って◎です!

(ピーマンのにんにく風味甘辛煮by:luneさん/

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海老入りでゴージャス!「冷製ラタトゥイユ」

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夏野菜の定番レシピ、ラタトゥイユ!トマトで煮詰めたたっぷりの野菜が夏バテ・日焼け・むくみ解消に役立つおすすめ料理です♪

こちらはさらにひき肉とエビが入っているのでボリュームもたっぷり。これだけで主役級の存在感で、ヘルシーにお腹いっぱい食べられますね♪

(夏野菜たっぷりで、ぷりぷり~~♪冷製ラタトゥイユ(海老入り)by:はーい♪にゃん太のママさん

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ごはんに合う和風だし!「ほうれん草の冷製ポタージュ」

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ポタージュというと、クリーミーでバターのコクがあって、付け合わせるならパン!というイメージですがこちらは和風だしを使っているのでどちらかといえばパンよりおにぎりと一緒に食べたい♪

ほうれん草を一束まるごと使っているので色だけでなく味も濃厚!ビタミン・カロテン・カルシウムなど栄養豊富なほうれん草をたっぷり摂れる嬉しい1品♪夜のうちに作って冷やしておいて!

(ほうれん草を食べる♪冷製ポタージュby:ユキコタロウさん

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…いかがでしたか?蒸し暑い朝にあるとたすかる「作り置き」レシピを活用して、さわやかでおいしい夏の朝ごはんを楽しんでくださいね♪

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Written by

宮内美苗(編集部)

美肌食マイスター。
今日の食事が未来の美肌を作る!をモットーに、高い美容費をかけなくても女性がキレイでいられるサポーター的存在でありたいと願い日々活動中。ダイエットアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエの資格を併せ持ち、カラダの内側からのスキンケア、食べてキレイになれる情報を発信しています。

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