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おいしそう！

材料

5人以上

• カリフラワー　（茎を除いて花の部分）　250g
• ココナッツオイル　小さじ1.5
• きゅうり　2本
• トマト　3個
• パセリのみじん切り　1～1.5カップ分
• ミントの葉のみじん切り　1/2カップ分
• 青ねぎのみじん切り　3本分
• ここから　　ドレッシングの材料
• レモンの絞り汁　大さじ3
• シーソルト　小さじ1/2
• あらびき黒コショウ　小さじ1/4
• 塩レモン　（なければレモンの皮のおろしたもの）　小さじ1/2
• EVオリーブオイル　大さじ2
• 亜麻仁油　アマニ油　大さじ2
• オールスパイス　ひとつまみ
• シナモンパウダー　ひとつまみ
• ナツメグ　ひとつまみ
• ジンジャーパウダー　ひとつまみ
• クローブ　ひとつまみ
• クミンシード　ひとつまみ

作り方

15〜30分

• カリフラワーの花実の部分を、包丁で切り取り、フードプロセッサーに入れて米粒大になるまで攪拌します。約10秒程度。
• ボウルに１のカリフラワーを入れて、ココナッツオイルでまんべんなくコーティングします。
• パラフィン紙を敷いた天板に　カリフラワーを重ならないように広げ並べます。 200度に温めたオーブンで15分ローストします。
• きゅうりとトマトを5mm大に切り、軽く塩をして5分置き、出た水分をペーパータオルで拭き取ります。
• パセリ、ミント、青ねぎはすべてみじん切りにして　大きめのボウルに入れます。あまり細かく切らないほうがおいしいです。
• ５に水気をじゅうぶんきったトマトときゅうり、冷ましておいたカリフラワーを加え、混ぜ合わせます。
• 別の小さいボウルにドレッシングの材料を入れて、泡だて器でミルキー（乳化）になるまで攪拌します。
• ７のドレッシングを６の野菜にかけて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以冷やして味を馴染ませたら完成です。

ワンポイントアドバイス