ホワイトアスパラのバターソテーとスープ

フレッシュなホワイトアスパラの美味しさをどうぞ♪
材料
2人分
  • ホワイトアスパラ 10本
  • バター・塩・砂糖(茹で用) 小さじ1
  • バター(ソテー用) 20g
  • ゆで卵 1個
  • 岩塩・ハーブ・ブラックペパー 適量
作り方
15〜30分
  • ホワイトアスパラの皮をピーラーで剥き、根元をカットしておく。皮と一緒に、バター・塩・砂糖を加えて茹でる。
  • 茹でたアスパラをバターでソテーする。茹で汁は皮を取り除いて、マッシュしたじゃがいも・豆乳などを加えてスープに♪
  • ゆで卵を潰して、フライパンに残ったソースと和え、調味料で味を整えトッピングにする。
ワンポイントアドバイス
ホワイトアスパラは15分くらいしっかり茹でます。
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