空豆のポタージュ

たまにはおしゃれな感じでポタージュはいかが?
材料
4人分
  • 空豆 200g(ぎっしり入ってたら2袋分くらい)
  • 玉ねぎ(今なら新玉) 1/2個分
  • にんにく 1/2片
  • バター 適量
  • 〇砂糖 小さじ1
  • 〇コンソメ 大さじ1(固形なら1個+1/2個位)
  • 〇水 350cc
  • 牛乳 200cc
  • 塩コショウ お好みで
作り方
15〜30分
  • 空豆はさやから取り出し、3分程塩茹でし、薄皮を取る。
  • 鍋にバターとにんにく(みじん切り)を入れて中火にかけ、みじん切りした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら空豆を加えて炒める。
  • ?に〇を加えて5分くらい煮る。
  • 火を止めて牛乳を加えて混ぜ、ミキサーでガ~~~ッとする。
  • 鍋に戻し入れて弱火にかけ、薄いようなら塩を入れて調節してね。
ワンポイントアドバイス
焦さないように弱火で♪ にんにくの隠し味が絶妙です。
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