美味しい レモンカード*lemon curd

粉類も使わずにクリーミーに出来上がる魔法のレモンカード 朝のトースト、ホットケーキ、ビスケット等に 大活躍しています。
材料
4人分
  • 全卵(大) 2個
  • 卵黄 2個分
  • お砂糖 カップ1/3
  • レモン汁 カップ1/2
  • 無塩バター 大さじ 6(85g)
  • 塩 一つまみ
作り方
5〜15分
  • お鍋に絞りたてのレモン汁他 上記の材料を全て加え 弱火で静かに混ぜ合わせ無塩バターが溶け出してきたら 火を少し強めます。
  • 焦げ付かないように静かにゆっくりと混ぜ合わせを続け 鍋の中のレモンゼストがクリーム状になれば出来上がり です。
  • 出来上がったレモンカードを漉します。 (全卵が入っているので滑らかにする為に漉します)
  • 冷ましてから冷蔵庫に入れ出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
*甘みが欲しい場合は、お砂糖を足して調節して下さい。 *火加減に注意して下さい。 *容器に入れ冷蔵庫で1週間保存出来ます。
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