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おいしそう！
材料2人分
- 生卵 ３個（Mサイズ）
- にら １/２束（５０ｇ目安）
- オイスターソース 小さじ１
- ※醤油で代用してもOKです！
- 丸鶏ガラスープ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方5分未満
- にらを切る にらを４ｃｍ幅に切り、茎と葉部分に分ける。
- 卵液を作る ボウルに片栗粉、水、丸鶏ガラスープ、オイスターソースを入れて混ぜる。 玉子の殻を割ったら、ボウルに入れて、卵白を切るようにして、ざっくり混ぜる。
- 炒める フライパンに、にらの茎部分、サラダ油を入れて、中火で炒める。 にらのいい香りがしてきたら（３０秒～１分目安）、にらの葉部分をフライパンに入れる。 再度、にらの香りがしたら（３０秒目安）、フライパンの端に寄せる。 卵液の片栗粉が沈殿しやすいのでかき混ぜてから、フライパンの空いたところに卵液を入れる。 卵液が固まり始めたら、フライパンの外側から内側にへらを使って混ぜる。 お好みの固さになったら、ごま油をひと回しして、完成！
ワンポイントアドバイス
・にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります！ ・卵液に片栗粉を入れる 卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、ふんわりしっとり美味しく仕上がります。 また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、 卵を加えると混ざりやすいです。 ・炒める前に、材料を準備しておく 玉子の火の通りが早いので、事前に準備しておくと慌てずに作れます！★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
