栄養たっぷり◎鶏むね肉とほうれん草のクリーム和え

ベーコンのコクと素材のうま味をいかしたシンプルなクリームソースが食欲そそる♪ 味の素Ⓡの効果で、鶏むね肉はしっとり柔らか◎ これ一品でお肉と野菜がたっぷり摂れる、具沢山おかずです。 緑黄色野菜の代表格・ほうれんそうは、抗酸化作用のβカロテンをはじめビタミン、カルシウムなど多彩な栄養素の宝庫。 貧血予防の鉄に、鉄の吸収促進効果のあるビタミンCも含むので、効率よく鉄を吸収できます。 鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったりです。
材料
4人分
  • 鶏むね肉(薄切りされたものを使うと切る手間が省けます) 250g
  • 味の素Ⓡ 4ふり
  • 小麦粉(薄力粉) 大2+大4
  • ほうれん草 1束
  • マッシュルーム 4個
  • ☆牛乳 500ml
  • ☆にんにく(チューブ) 小1/2
  • 塩こしょう、味の素Ⓡ 少々
  • バター(マーガリンでもOK) 10g+15g
作り方
15〜30分
  • ほうれん草を熱湯で1分半茹で、冷水にとって水気を絞る。 根元を切り、3cm長さに切って再度水気を絞る。
  • ベーコン(スライス)、マッシュルームは薄切りにする。 鶏むね肉は薄切りにして味の素Ⓡをなじませ、小麦粉(薄力粉)大さじ2をまぶす。
  • フライパンにバター(マーガリンでもOK)10gを熱し、鶏むね肉を両面焼いて焼き目がついたらお皿に取り出す。
  • 同じフライパンにバター(マーガリンでもOK)15gを入れ、ベーコンとマッシュルームを炒めてツヤが出たら小麦粉(薄力粉)大さじ4を入れて炒め合わせる。
  • 小麦粉がなじんだら☆を加え、へらなどで丁寧に混ぜ合わせながら弱火で5分加熱し、塩こしょう、味の素Ⓡで味をととのえる。
  • ほうれん草と鶏むね肉を加えて混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
・鶏むね肉を一度お皿に取り出し、後で加えることで加熱しすぎを防ぎます。
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