7月19日：今日は「やまなし桃の日」

夏のフルーツと言えば、やっぱり「桃」は外せませんよね♪

産地によって異なりますが、おおよそ6月〜9月頃が桃の旬と言われています。暑い夏の今は、まさに食べ頃…！

みずみずしい桃はそのまま食べるのはもちろん、スイーツにアレンジしたり、サラダにトッピングしたり、冷製スープにしたりと、アレンジしても楽しめる点も魅力。

今日は、夏の間いただくことも多い「桃」の保存方法について調べてみました。

暑い毎日が続く夏。桃を買ったりいただいたりすると、つい冷蔵庫に入れてしまいそうになりますが…実は、桃は常温で保存するのが基本。

理由は、冷気によって桃の本来の甘さが失われてしまうから。さらに、扇風機やクーラーなどの風で乾燥することがあるため、常温で保存するのがベターなのだとか。

食べる直前に2〜3時間冷蔵庫の野菜室に入れて、適度に冷やしてから食べるのがよいそうです。

柔らかくなっている桃は、もちろん早めに食べきるのが良いですが、まだ完熟していない桃の場合は、一個一個をキッチンペーパーか新聞紙で優しく包んだ後にポリ袋に入れ、風通しの良い冷暗所に保存します。

そうすると、数日で柔らかくなるそうですよ！

食べきれない場合は、丸ごと冷凍保存する方法も。食感は変化してしまいますが、スイーツとして楽しむことができますよ。

冷凍する場合は、洗った桃の水気を拭き取り、ラップで包んで保存袋に入れます。袋の空気をできるだけ抜いて冷凍庫にいれましょう。

解凍するときは半解凍がおすすめ。解凍しきってしまうと桃本来の風味が失ってしまうそうです。半解凍して、シャーベットのような状態で楽しんでみてください。

なお、桃はとてもデリケートなフルーツなので、ゴシゴシ洗ったり押したりつぶしたりしないよう、注意しましょう。

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ひんやりとジューシーな桃を食べると、暑さがやわらいだような気分になるもの。

旬の美味しさを100%味わうために、上手に保存したいですね！

「やまなし桃の日」とは？

全国一の生産量を誇る山梨県の桃をアピールしようと公益社団法人・山梨県果樹園芸会が制定した日。日付は「百」をモモと読み、百が重なる１月１日から数えて２００日目（百が二つで二百）に当たることの多い７月１９日としたもの。また美味しい桃の出荷時期にも当たる。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ

7月17日：今日は「減塩の日」

食塩の摂りすぎは、高血圧や腎機能の低下につながると言われています。健やかな体で元気に過ごすために、年齢に関係なく、塩分の摂りすぎには十分に注意したいですよね。

今回は、ちょっと意識するだけでできる減塩のコツについて調べてみました！

【1】柑橘類や香辛料を活用しよう

塩分を控えると、どうしても味に物足りなさを感じてしまうことがありますよね。

そんなときは、レモン・ゆずなどの柑橘類や、わさび・カレー粉などの香辛料を使うのがおすすめです。

風味が豊かになり、薄味でも満足しやすくなるそうですよ！大葉やミョウガなどの薬味を使うのも◎

【2】ベーコン・ハムなのど加工肉より「生肉」を選ぶ

ベーコン、ハム、ソーセージなどの加工製品は美味しいけれど、塩分が多いですよね…！

加工肉は便利ではありますが、できるだけ豚肉や牛肉など生肉を使うほうが、塩分をカットできます。

例えば、カルボナーラを作るとき。ベーコンではなくて豚ロースをこんがり焼いて、細かくカットすればベーコン風になりますよ。サンドイッチではハムではなく、自家製の鶏ハムを使うのがおすすめ。

生の食材を活かせられるか考えてみると、過剰な塩分摂取を抑えられますよ。

【3】調味料は、かけずに「つける」

醤油やソース、ドレッシングなど、つい多めに料理にかけてしまう方もいるかもしれません。

かけすぎを防ぐために、調味料は「かける」ではなく「つける」を意識する方法も良いのだとか。

別の器にあらかじめ調味料を出しておき、その分だけを使うようにすると減塩しやすいかもしれませんね。

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他にも「ラーメンのスープは全部飲まない」「『減塩』と表記されている調味料を購入する」などもおすすめです。

減塩をしていると最初は「物足りない」と感じるかもしれませんが、慣れてくると「外食やお惣菜ってこんなに味が濃かったんだ」と感じるほどになると思います。

ご自身の健康のために、減塩の意識をしっかりと持って生活してみませんか？

「減塩の日」とは？

特定非営利活動法人 日本高血圧学会が制定。高血圧の予防や治療において大切な減塩をより多くの人に実践してもらうのが目的。日付は世界高血圧連盟が制定した「世界高血圧デー」（World Hypertension Day）、日本高血圧学会が制定した「高血圧の日」の５月１７日から、一年を通じて減塩を進めることを目指して毎月１７日としたもの。

出典：一般社団法人 日本記念日協会ホームページ