みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第346回目の2品弁当は
- 豚こまと新玉ねぎの焼き肉
- レンジピーマン卵
のレシピをご紹介します。
今回は、朝起きるのが遅くなった日にも作りやすい、簡単節約のっけ弁当です。
お手頃な豚こま肉を使った焼き肉弁当です。玉ねぎの使い方が大切なので、ぜひ作り方ご覧ください。
副菜は、ピーマンと卵を使ったレンジ調理の手軽な一品。
とても楽で美味しい2品ですので、ぜひお試しください。
寝坊した朝にも活躍！「豚こまと新玉ねぎの焼き肉」「レンジピーマン卵」2品弁当
1品目 豚こま肉と新玉ねぎの焼き肉
材料（1人分）
- 豚こま肉 100g
- 新玉ねぎ 1cm幅の輪切り2切れ
- 塩、こしょう 各少々
- 焼き肉のたれ 大さじ2
- 油 少々
作り方
1） フライパンに油をなじませて中火で熱し、新玉ねぎを並べ、空いている部分に豚こま肉を広げいれて両面軽く焼く。色が変わったらたまねぎの上にのせて、次々焼く。
※豚肉はたれを絡めるときに火が入りますので、全体が焼けていなくてもOKです。
※焼けた豚肉を玉ねぎの上に避難（笑）させることにより、焼きすぎを防ぐので肉が縮まずにジューシーに仕上がります。
2） 全体に軽く塩とこしょうをふる。焼き肉のたれを回し入れて、全体にからめて汁気をとばす。
※短時間で汁気をとばしたいので、火を強めてもOKです。玉ねぎがかさ増しになり、ジューシーで美味しく仕上がります。
2品目 レンジピーマン卵
材料（1人分）
- ピーマン 1個
- 塩 ひとつまみ強
- バター 小さじ1
- 卵 1個
作り方
1） 細切りにしたピーマンを、耐熱容器に入れて塩とバターを入れる。
2） ふんわりとラップをして、電子レンジ（500w）で1分加熱する。
3） 卵を入れて混ぜる。
4） 再度、電子レンジ（500w）で1分加熱する。
5） 全体を混ぜる。
※卵が固まっていない場合は、追加で加熱（30秒～1分）して混ぜてください
※ゴムベラで混ぜるとキレイにとれます
※お弁当に入れるので、卵にしっかり火が通るまで追加加熱してください。
2品弁当の詰め方プロセス
今回は、のっけ弁当にします。
1） ご飯を1段に詰めて、のりをちぎって全体にのせる。
2） 焼き肉とピーマン卵をのせる。
3） 焼き肉にいりごまをちらし、しば漬けを添える。
※分量外の材料（ご飯 1人分、しば漬け・いりごま 各適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
のせるだけ、仕切りもなしで作れる気軽な2品弁当。簡単ですが、本当においしくて満足感たっぷりです。
新玉ねぎのおかげで、豚こまのかさ増し＆ジューシー！
2品弁当で、心をラクにしてくださいね。
同時進行10分で完成！「豚こまホイコーロ－」「レンジのり卵」2品弁当
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
