おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載第２５回目の今回は、「型いらずで簡単・かわいい♪ ベーコンカップエッグ」のレシピをご紹介します。朝ごはんにぴったりのベーコンエッグの見た目を可愛くアレンジしました。
ベーコンでカップを作ったら、具と卵を入れて焼くだけの簡単レシピです。ベーコンで型を作るから、セルクル型などの型を用意する必要がありません。ナイフを入れると半熟卵がとろ〜り流れ出てきますよ。底にはチーズをしくことで、カリカリっとした食感に♪ミニトマトを入れることで爽やかな酸味が加わり、味にメリハリが出ますよ。
卵には身体に必要な栄養素の多くが含まれています。忙しい朝でも栄養をしっかり摂りたい！という方におすすめの食材のひとつです。卵だけだとビタミンCや食物繊維、炭水化物が不足するので、卵料理にはパンやサラダなどを添えるのがおすすめです。
それでは、レシピをご紹介します♪
型いらずで簡単・かわいい♪ ベーコンカップエッグ
＜調理時間の目安＞
１０分
＜人数＞
２人分
＜材料&分量＞
- ベーコン・・・・・・・・・・２枚
- ミニトマト・・・・・・・・・３個
- 卵・・・・・・・・・・・・・２個
- ピザ用チーズ・・・・・・・・２０g
- 塩こしょう・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・・小さじ１
＜作り方＞
１.ベーコンは縦２等分に切る。ミニトマトは半分に切る。
２.ベーコンの両端を５mm程重ね、もう１枚で包んで形を丸く整える。残りも同様に作る。
３.ピザ用チーズ、ミニトマトを入れる。
４.卵を割り入れる。
５.水（大さじ１）を加えて蓋をして中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で白身に火が通るまで５分ほど蒸し焼きする。
６.中火で水気を飛ばし、オリーブオイルを加えて白身のフチをこんがりと焼く。器に盛り、塩こしょうをふる。
調理のワンポイントアドバイス
- ５分ほど蒸し焼きすると黄身が半熟状になります。しっかり火を通したい場合は、加熱時間を増やしてください。
- ミニトマトの他、アボカドや刻んだパセリなどを入れても美味しいです。
いつものベーコンエッグも見た目を変えるとかわいく変身しますよ。忙しい朝でも簡単に作れる「ベーコンカップエッグ」を食べて１日を楽しくスタートさせませんか♪
それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう＾＾
