おはようございます。
料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載１４回目の今日は、「余ったそうめんをリメイク♪ ツナと青ねぎのチヂミ風」をご紹介します。そうめんを茹でるときに多めに茹で過ぎてしまうことってありませんか？そんな方におすすめのレシピです。
茹でて時間が経ったそうめんは食感がなくなってそのまま食べるにはあまり美味しくない、、、とは言え、捨てるのはもったいないから食感がなくなったそうめんをそのまま食べる。という方もいるのではないでしょうか。そんな方には、そうめんの簡単リメイクレシピ「ツナと青ねぎのチヂミ風」がおすすめです。
時間が経って食感を失ったそうめんは、生地に混ぜ込んでカリカリに焼くことで食感のもの足りなさを感じません♪
ツナに含まれるたんぱく質は肌のハリ艶を保つのに不可欠な栄養素のひとつです。免疫力を高めて夏風邪を予防する働きも期待できるといわれていますよ。ダイエット中は肉や魚を控える方も多く、たんぱく質が不足しがちだといわれています。美肌にも健康にも必要なたんぱく質をぜひ意識して食事に取り入れるようにしていただきたいです。
それでは、レシピをご紹介します♪
余ったそうめんをリメイク♪ ツナと青ねぎのチヂミ風
＜調理時間の目安＞
１５分
＜人数＞
２人分
＜材料&分量＞
茹でて余ったそうめん・・１００g
青ねぎ・・・・・・・・・２本
ツナ缶・・・・・・・・・１缶（７０g）
卵・・・・・・・・・・・１個
薄力粉・・・・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・・・・・大さじ１／２
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
【たれ】
Aみそ・・・・・・・・・大さじ１
Aぽん酢・・・・・・・・小さじ２
Aラー油・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１.茹でて余ったそうめんは２cm幅に切る。青ねぎは小口切りする。ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉、しょうゆを加えて混ぜたら、茹でて余ったそうめん、青ねぎ、ツナを加えて混ぜる。
２.Aを混ぜ合わせる。
３.フライパンに半量のごま油を引いて中火にかけ、（１）を丸く広げたら蓋をし、裏面がきつね色になるまで３分ほど焼く。
※直径２６cmのフライパンを使用しました。
４.ひっくり返して残りのごま油をフライパンのフチからまわし入れたら２分ほど焼き、中まで火を通す。
※生地をひっくり返しにくいときは、皿に移してからひっくり返すと失敗しにくいです。
５.食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、Aを添える。
調理のワンポイントアドバイス
- 生地をひっくり返したら、フライ返しの背などで軽く押し付けながら焼くとカリカリに焼きあがります。
そうめんを茹ですぎた！そんなときは、カリカリ食感が楽しい「余ったそうめんをリメイク♪ ツナと青ねぎのチヂミ風」にリメイクしてみてはいかがでしょう ＾＾
それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう♪
