おはようございます＾＾

料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載５回目の今日は、「はちみつレモンのフルーツオープンサンド」をご紹介します。

インスタグラムでも人気のフルーツオープンサンドは、パンにクリームを塗ってフルーツをのせるだけで簡単・おしゃれに作れるのも人気の理由なのではないでしょうか♪特別な材料を用意しなくても、スーパーで手に入る材料で作れるのはうれしいですね！

今回のレシピでトッピングするのは、はちみつで漬けたレモン、オレンジ、バナナ、ミントの葉です。

レモンはそのままのせるのではなく、はちみつ漬けにすると程よい酸味とやわらかさになって食べやすくなります。レモンとオレンジの爽やかな酸味とバナナの濃厚な甘みのバランスがいいですよ。クリームチーズにはレモンを漬けたはちみつを加えて爽やかな甘みをつけます。

フルーツに含まれるビタミンCは、紫外線による肌のダメージを防ぎ、シミができるのを防ぐ働きが期待できるといわれています。紫外線が気になる今の季節にぜひ摂りたい栄養素です。

それでは、レシピをご紹介します♪

はちみつレモンのフルーツオープンサンド

＜調理時間の目安＞
１０分（レモンをはちみつで着ける時間は除く。）

＜人数＞
２人分

＜材料&分量＞
食パン（６枚切り）・・・・・・・・・・・２枚
レモン（ワックスや防腐剤不使用）・・・・１／３個
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
オレンジ・・・・・・・・・・・・・・・・１個
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・５０g
レモンを漬けたはちみつ・・・・・・・・・小さじ２

※食パンは８枚切りでもOKです。

＜作り方＞

１.レモンを２mm幅の輪切りにして密封容器に入れる。はちみつを加えて蓋をし、冷蔵庫にひと晩おく。

２.食パンを表面がきつね色になるまでトーストする。

３.トーストしている間にオレンジは皮をむいて３mm幅の輪切りにする。バナナは３mm幅の輪切りにする。

４.クリームチーズをやわらかくなるまで混ぜ、レモンを漬けたはちみつを少しずつ加えて混ぜる。

５.トーストした食パン１枚に半量の（４）を塗る。

６.バナナ９切れを並べる。

７.はちみつで漬けたレモン２枚、オレンジ３枚をのせる。

８.ミントの葉を手でちぎって散らす。

９.食パンの耳を切り落とす。

１０.斜め半分に切る。もう１枚も同様に作る。

調理のワンポイントアドバイス

• 食パンの四方からはみ出たフルーツは包丁で切り落として形を四角に整えると、きれいに仕上がります。包丁をよく研いでから切りましょう。
• レモンを漬けたはちみつの余りは、紅茶やスムージーに入れたり、ヨーグルトにかけて食べると美味しく使い切れますよ。

簡単・おしゃれに作れて美肌にうれしい栄養素が摂れるフルーツオープンサンド。特別な材料がいらないレシピなので、気軽に作れるのではないでしょうか。

オレンジやレモンのビタミンカラーが朝から 気分を元気に盛り上げてくれそうです＾＾

それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう♪