おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
体が怠い朝は、エネルギー不足かもしれません。朝ごはんでしっかりエネルギーを補給しましょう。
でも、食べたいのに時間がないという方も多いですよね。今日はそんな方におすすめの、レンジで作る豚汁をご紹介します。
野菜もたっぷりとれるし、レンジ調理なので忙しい朝にもさっと仕上がります。
美味しく、そして早く作るコツは、野菜を薄く切ること。早く柔らかくなり味が染みこみます。
具だくさん♪レンジで簡単「豚汁」
材料（1人分）
- 豚こま切れ 20g
- 大根 10g
- 人参 10g
- 長ネギ 10g
- シイタケ 10g
- 油揚げ 10g
- すりおろし生姜小さじ 1/4
- （A）醤油 小さじ1/2
- （A）酒 小さじ1/2
- 味噌 小さじ1
- 顆粒だし ひとつまみ
- 水 100ml
- お湯 100ml
作り方
1） 大根と人参、シイタケは薄切りにする。長ネギは小口切り。油揚げは千切りにします。
2） 耐熱ボウルに豚こま切れ、すりおろし生姜、（A）を入れてよく混ぜる。
3） 耐熱ボウルに（1）の具材を全て入れて混ぜ、水を加える。ふんわりとラップをして600Wで4分加熱する。
4） （3）を混ぜて、豚肉に火が入っていることを確認したら、味噌と顆粒だしを加え混ぜます。最後にお湯を加え、さらに混ぜて完成です。
これで美味しい豚汁が完成！わずか5分で栄養満点の朝ごはんができます。
調理のポイント
- 野菜を前日に切っておくと、朝がラクになるので便利です。
- 肉に生姜と醤油、酒をもみこみ野菜を加えてラップをするところまで作り、冷蔵庫で保存できます。朝は水を加えてレンジで加熱してもOKです。お湯はポットのものでも、だし汁を沸かして加えてもOKです。
- 耐熱容器を使いましたが、耐熱の陶器を使って直接調理すると、その器のまま食べられるので洗い物も少なくてすみます。
豚肉にはビタミンB1が含まれ、代謝を上げて疲れを取ってくれます。人参は抗酸化作用があり、大根には胃腸を労わるジアスターゼが含まれ、ネギには風邪予防にもおすすめの野菜です。豚汁は一杯で栄養満点です。
「最近疲れが取れないな」という方にぴったりな、5分で作れる豚汁レシピをご紹介しました。野菜は冷蔵庫の残り物や、春キャベツや玉ねぎなどでも、何でもOKです。
レンジを使うと加熱調理を見ている必要がないので、ほかの準備の時間に使えます。ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。
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次回は何も作りたくない朝にお助けスープで、冷凍保存してレンジで加熱して食べるだけの「レスキュースープ」をご紹介します。
＊この公式ブログは<毎週火曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
