同時進行で時短!「大葉の卵焼き」「鶏の照り焼き」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第151回目の2品弁当は

  • 大葉の卵焼き
  • 鶏とブロッコリーの照り焼き

のレシピをご紹介します。

さわやかな香りが楽しめる大葉の卵焼きと、定番の鶏の照り焼きで作る2品弁当です。

鶏肉を焼いている間に、野菜はレンジ加熱して同時進行!ブロッコリーはタレがよくからむので、照り焼きにするとおいしいですよ。彩りに入れる甘いパプリカも、照り焼き味と好相性。

とても簡単な2品弁当です。ぜひお試しください。

同時進行で時短!「大葉の卵焼き」「鶏の照り焼き」2品弁当

「大葉の卵焼き」「鶏の照り焼き」2品弁当

1品目 大葉の卵焼き

  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • 水 大さじ1/2
  • 大葉 2枚
  • 油 適量

作り方

1) ボウルに、卵、砂糖、醤油、水、ちぎった大葉を入れてよく混ぜる。

大葉の卵焼き

2) 卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませて…

卵焼き器

卵液を流して焼く。

大葉の卵焼き

3) すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整えて冷ましておく。

2品目 鶏とブロッコリーの照り焼き

材料(1人分)

  • 鶏もも肉 100g
  • 塩 少々
  • 酒 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • ブロッコリー 1/4個
  • パプリカ 1/4個
  • 油 小さじ1
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)水 大さじ1

作り方

1) 鶏もも肉はひと口大に切り、塩と酒をもみ込む。(A)は合わせておく。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは一口大に切る。

2) 野菜は耐熱容器に入れて、塩ひとつまみと水大さじ1(分量外)をからめる。

3) 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器( レンジ加熱温度500w)を使用しています

4) (1)の鶏肉にかたくり粉をまぶし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。

鶏もも肉

5) 蓋をして3分程度、鶏の皮目がカリッと焼けるまで火を通す。全体を裏返してもう片面も焼き、キッチンペーパーで余分な油をしっかりとふきとる。

鶏もも肉
※ここで油が残っているとタレが肉にのらないので、しっかりとふきとってください

6) レンジ加熱した野菜と(A)を入れる。全体にタレをからめながら汁気を炒りとばす。

鶏とブロッコリーの照り焼き

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスリム型2段に詰めます。仕切りのついている弁当箱のため、卵焼きを立てて詰めると簡単です。

1) 卵焼きを切って詰め、仕切りの右に照り焼きを詰める。

※仕切りのない弁当箱の場合は大葉等を仕切りにする

2品弁当の詰め方

2) 弁当箱にご飯を詰め、梅干しといりごまをのせる。

「大葉の卵焼き」「鶏の照り焼き」2品弁当

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?ブロッコリーは照り焼きに合うので、一度お試しください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでくださいね。

******

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

******

料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

連載記事一覧

今日の朝の人気ランキング