新年明けましておめでとうございます。料理家の「かめ代。」です。

新年最初の2品弁当は、お正月に残ったお餅やかまぼこでお楽しみいただきたい！スープジャー弁当です。

連載第175回目の2品弁当。1月7日の人日の節句にむけて、

• 餅入り七草粥
• かまぼこの磯辺揚げ（と、おまけの揚げ卵）

のレシピをご紹介します。

スープジャーで作るお粥はとても美味しいのでおすすめです！香ばしく焼いたお餅と一緒にどうぞ♪

七草はサッと茹でておかか醤油で和えて、焼いた揚げの中に詰めて♪  お粥にとてもよく合います。

お正月の紅白かまぼこを磯辺揚げに。卵も一緒に揚げ焼きにするとボリュームも満点ですよ！

スープジャーで簡単！「餅入り七草粥」「かまぼこ磯辺揚げ」2品弁当

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 水　300cc
• 米　大さじ3
• 塩　ひとつまみ
• 切り餅　1個
• 七草　1パック
• 薄揚げ　1枚
• かつおぶし　1袋
• しょうゆ　小さじ2

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れて温めておく。

2）　小鍋に洗った米と水、塩を入れて中火で熱し、沸騰したら温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、小鍋の中身を入れる。

※米は少量のため、茶こしに入れて洗って入れると楽です↓

3）　フライパンで一口大にカットした切り餅をこんがりと焼き（油は不要）…

粥に一緒に入れて、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理。

※お昼までにはスープジャーの中でお米もやわらかくなります

4）　餅を焼いたあと、半分に切った薄揚げもフライパンでこんがりと焼く（油は不要）。

5）　さっと塩ゆでして1cm幅に切った七草をかつおぶしとしょうゆで和えて…

薄揚げに詰める。

↓七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）。
スズナやスズシロ（かぶや大根）も綺麗に洗って輪切りにして一緒に茹でましょう。

2品目　かまぼこの磯辺焼き揚げ・揚げ卵

（材料）1人分

• かまぼこ　1/2本
• 薄力粉　大さじ1
• 水　大さじ1
• 青海苔　小さじ1
• 油　大さじ1強
• 卵　1個

（作り方）

1）　ボウルに薄力粉と水、青海苔を入れて混ぜ、7mm幅に切ったかまぼこを入れてからめる。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、①を並べ入れる。こんがりと焼けたら裏返してもう片面もこんがり焼く。

※油が少ないので、側面も生焼けにならないよう焼きましょう

3）　端の空いているところに卵を割り入れて…

白身を半分にたたんで揚げ焼きにする。

4）　香ばしく揚げ焼きにしたら取り出して油を切っておく。揚げ卵は、フライパンの蓋をして中まで火を通してから取り出して油を切る。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！お粥はできているので、おかずを詰めます。

1）　そのまま詰めてもOKですが、揚げ物のため、くしゃくしゃにしたクッキングシートを敷いて詰めておくと、べたつきも軽減します。

2）　揚げと卵を詰めて…

3）　かまぼこの磯辺揚げを詰めます。卵には味噌を添えて一緒に食べると美味です。

※分量外の材料（味噌　適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

紅白かまぼこや七草粥で。新年の華やぎを2品弁当でも楽しんでいただけたら嬉しいです。

今年も皆様の心が楽になるような、簡単美味しい楽しい2品弁当をご紹介していきます。

昨年同様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！