おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日の主役は「豚こま切れ肉」と「豆乳」。どちらも免疫力アップの栄養ともいえる「たんぱく質」が豊富な食品です。
たんぱく質は免疫細胞の素となるため、たんぱく質不足になってしまうと抵抗力の低下を招きかねません。毎日たんぱく質は「つくる・こわす」を繰り返すので、食べ物で積極的にとる必要があります。
今回ご提案するのは、少ない材料で作れてたんぱく質がしっかり摂れるちゃんぽんスープ！麺やご飯を入れてアレンジしたり、かまぼこやもやしは別の食材にアレンジしてもOK（食材アレンジ候補を記事の最後にご紹介しています）
少しずつ残った野菜など、年末の冷蔵庫掃除にもちょうどいいレシピです！簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
豚こまで簡単！「ちゃんぽんスープ」
材料（1人分）
- 豚こま切れ肉 100g
- かまぼこ 4枚（薄切り）
- もやし 1/4袋
- ホールコーン（缶詰） 100g
- （A）水 250ml
- （A）無調整豆乳 50ml
- （A）めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- （A）和風顆粒だし 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- サラダ油 適量
作り方（調理時間5分）
1） もやしは水にさらしてザルで水気を切る。
2） 小鍋にサラダ油を敷き、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、かまぼこ、（1）のもやし、水気を切ったホールコーンをさっと炒め合わせる。
3） （A）をすべて入れてひと煮たちして器に盛る。お好みで黒こしょうをふる。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】たんぱく質は免疫細胞のもとになっています。不足すると抵抗力の低下を招きかねません。
【2】たんぱく質は毎日「つくる・こわす」を繰り返すため積極的にとると免疫力アップに。
【3】もやしを小松菜やほうれん草に変えたり、かまぼこはちくわやベーコンに変えても。
【4】動物性・植物性のたんぱく質はどちらかに偏りすぎると病気のリスクも。バランス良くとりましょう。
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朝からあったかちゃんぽんスープを食べて、今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
