おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
新じゃがいもが出回り始めると作りたくなるのがジャーマンポテト。外側はカリッと、中はふんわり。瑞々しい新じゃがいもで作ると格別のおいしさです。
新じゃがいもには通常の貯蔵じゃがいもの4倍ものビタミンCが含まれているとも言われています。ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、じゃがいものデンプンに守られて加熱しても壊れにくいのです。美肌や風邪予防にもおすすめです。
今回は瑞々しい新玉ねぎも使って、甘くておいしいジャーマンポテトを塩こしょうだけで作ります。
フライパンひとつで、新じゃがいもを茹でずに作るので、忙しい朝でも手軽においしく作れますよ。
【新じゃがいものジャーマンポテト】
材料（2人分）
新じゃがいも…250g
新玉ねぎ…60g
ソーセージ…100g
塩…小さじ1/4
粗びきこしょう…少々
米油…小さじ2
作り方
【1】新玉ねぎは薄切り。ソーセージは1cm幅に斜め切りにする。新じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
【2】フライパンに米油小さじ1を入れて中火で熱し、新玉ねぎとソーセージを3分炒める。いったん器に取り出す。
＊洗い物を少なくするため、盛り付け皿に取り出すと便利です。
【3】フライパンを洗わずに米油小さじ1を足して中火で熱し、新じゃがいもを並べる。塩こしょうをかけて蓋をし、3分焼く。焼き色がついたら返し、再び蓋をして3分焼く。
＊竹串を通して硬いときは火を止めて蓋をしたまま2分蒸らすと、ふんわり仕上がります。
【4】新じゃがいもが大きい場合は木べらで半分に切り、【2】を戻し入れて30秒ほど混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えてもおいしいですよ。
今回は旬の新じゃがいもと新玉ねぎを使いましたが、普通のじゃがいもや玉ねぎでもおいしく仕上がります。
じゃがいもを茹でたり、レンジで加熱してやわらかくする必要がないので、時短で作れます。
その他の新じゃがいもレシピはこちら↓
【新じゃがいもとしりしりのサラダ】
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12735421218.html
【新じゃがいものフィッシュアンドチップス】
https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12850552196.html
次回は「アスパラガスのおいしい食べ方」をご紹介します。
＊この公式ブログは毎週火曜日に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
