おはようございます♪料理家のエプロンです。YouTubeにて、簡単レシピを動画で紹介しています。この公式ブログでは、私のレシピの中から、忙しい朝でも簡単に作れる時短レシピをお伝えしています。
今回は、とろっとジューシーな茄子に、さっぱりとした大根おろしを合わせた、暑い日にもぺろっと食べられる簡単サラダをご紹介します。
加熱した茄子はとろとろで、じゅわっと染み出すおいしさがたまりません。そこにみずみずしい大根おろしを合わせてさっぱり仕上げました。
あと一品ほしい時はもちろん、食欲がない日や夜遅いごはんにもぴったり。冷蔵庫でしっかり冷やして食べれば、さらにおいしさアップ！季節を問わず楽しめる万能レシピです。
節約中にも◎「茄子と大根おろしのサラダ」
材料
- 茄子 1本
- 大根 4cm
- （A）ポン酢 大さじ1
- （A）麺つゆ 大さじ1/2
作り方
1）茄子の皮に切れ目を入れてラップに包み、電子レンジ600Wで2分加熱する。食べやすい大きさに切り、大根をすりおろす。
2）器に茄子と大根を盛りつけて、（A）をかけたら完成。
ゆかりを使えば簡単！手軽でおいしい「なすのしば漬け」
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