朝ごはんでたんぱく質をしっかり摂りたい日は、身近な「卵」を使ったメニューが頼りになりますよね。焼く、レンジで加熱する、蒸しパンに混ぜるなど、アレンジしやすいのも魅力です。
今回は、朝から元気をチャージしたい日におすすめの、高たんぱくな「卵朝ごはん」レシピを3つご紹介します。野菜入りのおかずからご飯に合う一品、パン風メニューまでそろっていますよ♪
混ぜて焼くだけ！「キャベツのオムレツ」
野菜の甘みとチーズのコクが楽しめる「キャベツのオムレツ」は、朝のおかずにもぴったりの食べごたえある一品です。
千切りにしたキャベツやハム、チーズを卵液と混ぜて型に流し、オーブンで焼くだけなので、フライパンにつきっきりにならず作れます。
冷蔵・冷凍保存もできるので、切り分けておけば朝食やお弁当にも使いやすいですよ。
（混ぜて焼くだけ！フライパンより楽ちん「キャベツのオムレツ」 by 料理家 村山瑛子さん）
レンジでふわとろ♪「いわし缶の絶品卵とじ」
蒲焼き缶のうま味とふんわり食感が合わさった「いわし缶の絶品卵とじ」は、ご飯と一緒に食べたい高たんぱくメニューです。
溶き卵、めんつゆ、水を混ぜてレンジで加熱し、いわし缶をのせてさらに温めれば、5分ほどで完成します。
薬味ねぎや七味唐辛子を添えると、味が引き締まりますよ。
（レンジで簡単、ふわとろ高たんぱくメニュー！「いわし缶の絶品卵とじ」 by 管理栄養士 maikoさん）
たんぱく質でストレス対策！レンジで簡単♪「たまご豆腐丼」
おはようございます。管理栄養士のmaikoです。この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届け…
レンジで簡単！「ウインナー入りおから蒸しパン」
ふんわり食感と食べごたえを楽しめる「おからと卵のウインナー蒸しパン」は、パン気分の日にうれしい朝ごはんです。
保存容器で生おから、卵、牛乳、ホットケーキミックスなどを混ぜ、ウインナーやチーズを加えてレンジで加熱します。
容器のまま作れるので洗い物を減らしやすく、切り分ければ家族の朝食にも出しやすいですよ。
（たんぱく質リッチ！レンジで簡単「ウインナー入りおから蒸しパン」 by 管理栄養士 maikoさん）
高たんぱくな「卵」朝ごはんレシピをご紹介しました。
いつもの卵料理も、野菜や缶詰、おからなどと組み合わせると、味わいや食べごたえに変化が出ます。朝ごはんのマンネリを感じたときにも、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
