お弁当に使える!簡単「にんじん」おかずレシピ5つ

 

毎日作るお弁当は、おいしさや栄養バランスだけでなく、「見栄えの良さ」にもこだわりたいもの。

彩りをアップしたい時、見栄えを良くしたい時に役立つ食材といえば、明るいオレンジカラーのにんじんです。

今日は、簡単に作れておいしい「にんじん」お弁当おかずレシピを5つご紹介します!

レンチンだけで作れる♪「にんじんしりしり」

にんじんしりしり

千切りのにんじんと卵を炒め合わせた、にんじんしりしり。

料理家 かめ代さんのレシピなら、レンチン調理でとっても簡単につくれますよ♪

卵=タンパク質も入っているので、スキマおかずとしても、ちょっとヘルシーなメインおかずとしても使えます◎

(小鍋とレンジで簡単!「えのき鶏そぼろ+にんじんしりしり」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん)

「えのき鶏そぼろ+にんじんしりしり」レシピ >>

ご飯が進む!「にんじんのごまみそ和え」

にんじんのごまみそ和え

ごまの風味と、味噌を使った甘じょっぱい味付けでご飯がすすむ!

こちらもレンジ調理だけで完成のお手軽レシピです。

レンチンした後は、粗熱がとれるまでしばらく放置。予熱でしっとりと仕上げます。

(レンジで簡単和総菜☆ごはんがすすむ◎にんじんのごまみそ和え by kaana57 さん)

「にんじんのごまみそ和え」レシピ >>

プチプチ食感が◎「にんじんの明太子炒め」

にんじんの明太子炒め

千切りしたにんじんを、明太子と一緒に炒めるだけ!

プチプチ食感と塩気がクセになる、ご飯によく合う1品。

お弁当おかずだけでなく、朝ごはんの副菜、夜のおつまみとしても使えます◎

(にんじんの明太子炒め by 月草 さん)

「にんじんの明太子炒め」レシピ >>

ピーラーで薄切りに♪「ぺらぺらにんじんナムル」

ぺらぺらにんじんナムル

ピーラーを使えば、薄切りのにんじんがすぐに完成!

見た目も食感も楽しい、ぺらぺらにんじんナムル♪

味付けは酢と塩でさっぱりと。メインおかずを引き立てる、シンプルな味に仕上げます。

(油大さじ1だけ!「鶏と夏野菜の唐揚げ」「ぺらぺらにんじんナムル」2品弁当 by 料理家 かめ代。 さん)

「ぺらぺらにんじんナムル」レシピ >>

香りと辛味が◎「にんじんの柚子胡椒きんぴら」

にんじんの柚子胡椒きんぴら

にんじんだけで作るきんぴら。味付けには柚子胡椒をプラス!

にんじんの甘みの中に、柚子胡椒の香りと辛味が加わって、味にメリハリが生まれます。

まとめて作り置きしておくのもおすすめ♪

(にんじんの柚子胡椒きんぴら by 庭乃桃さん)

「にんじんの柚子胡椒きんぴら」レシピ >>

βカロテンを多く含むにんじんは、栄養面でも優秀!

見栄えも栄養も、そしておいしさを叶えてくれるにんじんおかずレシピ、毎日のお弁当づくりにぜひ役立ててみてくださいね。

 

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