柔らかくてジューシーな「秋茄子（なす）」がおいしい季節！
煮汁たっぷりの煮びたしや、とろとろの麻婆茄子もおいしいですが、旬の時期はお弁当でもたっぷり楽しみたいですよね。
今日は、料理研究家 かめ代さんがおすすめの、水分が少なくお弁当に入れやすい「なす」おかずレシピを3つご紹介します♪
お肉がなくても満足！「薄揚げとナスの生姜醤油」
なすと油揚げをこんがり焼いて、生姜醤油味で味つければ、ご飯がどんどん進む丼弁当ができあがり！
なすの「じゅわっ」、油揚げの「カリッ」というダブル食感がたまりません♪
食べごたえのある味わいなので、お肉が無い日のお弁当にもおすすめです。
（こんがりヘルシー！「薄揚げとナスの生姜醤油丼」のお弁当）
飽きないおいしさ！「なすの甘酢ステーキ」
甘酸っぱい風味がクセになる！飽きない味わいの、なすの甘酢ステーキです。
切ったなすをフライパンに並べたら、塩をふって少し置くのがポイント。水分が出て、しっとりなめらかな食感に仕上がります。
フライパン1つで手軽に作れる、忙しい朝にうれしいおかずです♪
（フライパンで簡単！なすの甘酢ステーキのお弁当）
麻婆なのに水分の心配なし！「マーボーなす」
ご飯がどんどん進みそうな、鉄板おかず！ピリ辛中華味のマーボーなすです。
水分が多そうな麻婆おかずも、少ない調味料で味をつけ、汁気をしっかり入り飛ばせば、水分を気にせずお弁当に入れられますよ♪
なすをレンチンすれば、余分な水分がとれて、炒める時間も時短できます。
（時短で2品！「ピーマンの巣ごもり卵＋マーボーなす」中華弁当）
旬の秋茄子（なす）で作りたい！かめ代さんのお弁当おかずレシピをご紹介しました。
どれも簡単で、間違いないおいしさですよ♪普段のお弁当にはもちろん、秋の行楽弁当のおかずにもぜひお試しください。
