簡単!とろ~りおいしい「なす巻きしょうが焼き」のお弁当

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当!第107回目は「茄子巻きしょうが焼き」のお弁当をご紹介します。

旬野菜「茄子のステーキ」も、定番「豚肉のしょうが焼き」も美味しいですが、今回は、茄子を肉で巻いてしょうが焼き風味にしてみました。

豚のしょうが焼きの中にトロリとした茄子!とっても簡単でおいしいのでお試しくださいね♪

とろ~りおいしい「なす巻きしょうが焼き」のお弁当

茄子巻きしょうが焼き

材料(1人分)

  • 豚薄切り肉 4枚(80g程度)
  • 茄子 1/2本(50g程度)
  • 塩 少々
  • かたくり粉 適量
  • 油 少々
  • 酒(または水) 大さじ1
  • (A)おろししょうが 小さじ1/3
  • (A)みりん 大さじ1/2
  • (A)しょうゆ 大さじ1/2
  • (A)砂糖 少々

作り方

1) 茄子は棒状に切り、塩を全体にまぶして5分程度置き、出てきた水分を紙タオル等でしっかりととる。

レシピ1

2) (1)を豚肉で巻き、全体に薄くかたくり粉を全体にまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼き色をつける。

レシピ2

3) 酒を回し入れてフライパンの蓋をして、中火で2~3分加熱して火を通す。

レシピ3

4) (A)を回し入れてからめる。

レシピ4

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お弁当に人気の肉巻き。しょうが焼きも肉巻きにすると、ボリュームが出て詰めやすく美味しいですよ。

これからどんどん茄子が安く美味しくなってきますので、是非お弁当にも取り入れてみてください。

お弁当

茄子巻きしょうが焼き、ゴーヤと舞茸の天ぷら(前日残り)、炒り卵の茶巾、スナップえんどうと赤かぶ、梅干しと白ごはん。

地味ですが(笑)、こういうお弁当が大好きです。今週もお弁当作り楽しんでくださいね。

↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方&レシピ
Written by

料理研究家 かめ代

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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