おはようございます！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です♪

私は「作りたくなる！わくわくレシピ」をテーマに、パンやお菓子、おうちごはんのレシピを発信したり、オンラインでパンやお菓子の教室を開催したりしています。

今回ご紹介するのは、「ミルクティーのちぎりパン」の作り方です。

初回の記事でご紹介した「バットで作れるちぎりパン」をアレンジした、ミルクティー風味の甘いちぎりパンをご紹介です♪

アールグレイの茶葉はティーバッグを使うので、細かく刻んだり、ミルなどで粉砕する手間も省けますよ◎（もちろん、手持ちの茶葉を粉砕して使っても大丈夫です！）

仕込み水はミルクティーのみ。アールグレイを煮出して香り豊かに仕上げましょう♪

バットを使えば型いらず！「ミルクティーのちぎりパン」レシピ

材料（20.5×16cmのバット 1台分）

• （A）カメリヤ・・・135g
• （A）バイオレット・・・15g
• （A）スキムミルク・・・15g
• （A）アールグレイ（ティーバッグ）・・・1パック（2g）
• （A）ドライイースト・・・3g
• 牛乳・・・125g
• アールグレイ（ティーバッグ）・・・1パック（2g）
• グラニュー糖・・・15g
• 塩・・・3g
• バター・・・20g
• （B）粉糖・・・50g
• （B）水・・・小さじ1と1/2〜

下準備

• アールグレイ茶葉はティーバッグから出しておく。
• 焼成までに天板を入れた状態でオーブンに予熱を入れる。
• 焼成中に（B）を合わせてアイシングを作る。（水は少しずつ加えながら調整してください）

作り方

1）　耐熱ボウルに牛乳を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分加熱する。熱いうちにアールグレイ茶葉を入れ、ラップをして3分ほど蒸らす。

蒸らし時間が終わったら、茶漉しで茶葉を漉して、105gをボウルに移し、粗熱が取れたらグラニュー糖、塩を混ぜ合わせる。

2）　（A）を別のボウルで混ぜ合わせ、（1）のボウルに（A）とバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。

粉気が少なくなってきたら、手を使ってひとまとめにする。

3）　台の上に生地を出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

4）　生地が均一になり、まとまったら、丸めてボウルに入れる。ラップをして35〜40℃のところで1次発酵をとる。（40～50分ほど）

5）　上の写真のように、発酵前の2倍の大きさになれば発酵終了。

6）　生地を手で軽く押さえてガス抜きをし、12分割する。丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムをとる。

7）　「綴じ目」を下にして軽くガスを抜き、再び丸め直したらバットに並べる。

濡れ布巾をかけて35〜40℃のところで2次発酵をとる。（20〜30分）

8）　上の写真くらいまで膨らみ、生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。

生地の表面に刷毛で牛乳を塗り、180℃のオーブンで15分前後焼く。

9）　焼き上がったらケーキクーラーなどに移し、粗熱が取れたら、アイシングをスプーンでかける。

アイシングが乾いたら出来上がり。

ポイント

• 発酵時間は季節や生地の温度によって変化します。時間ではなく大きさの変化で見極めるようにしてください
• 焼成温度、時間は目安です。ご自宅のオーブンの様子を見ながら調整してください

※材料の代用や、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。ご自身の判断でお楽しみください♪

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最後までお読みいただきありがとうございました♪それでは、また次回の更新で。

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