みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第138回目の2品弁当は

• 油揚げの照り焼き
• ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

のレシピをご紹介します。

春から一人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けに、「途中でフライパンを洗わず、2品のおかずを作るレシピ」をご紹介中です。

今回は、「油揚げ」を使った、とてもヘルシーで簡単なおかず。そして、「フライパンに残ったたれ」を利用して、副菜を作ればもうできあがり！

どちらもとても簡単です！忙しい朝のお弁当づくりに、ぜひお試しください。

フライパン1つで2品！「油揚げ照り焼き」「ピーマンとにんじんのしりしり」弁当

1品目　油揚げの照り焼き

材料（1人分）

• 油揚げ　1枚（30g）※油抜き不要のもの
• （A）水　大さじ3
• （A）しょうゆ　小さじ1
• （A）みりん　小さじ1
• （A）砂糖　小さじ1/3

作り方

1）　油揚げは、一口大に切る。フライパンに並べて中火で両面こんがりと焼く。

2）　（A）を入れて両面に絡め、焦がさないよう注意しながら、汁気を炒り飛ばして取り出す。

※今回は、揚げにタレをしっかり吸わせた照り焼きにするので、水の分量を多めに。吸わせながら汁気を飛ばします

※フライパンは洗わずにそのまま次の副菜をつくりましょう

2品目　ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

材料（1人分）

• 卵　1個
• にんじん　1/4本
• ピーマン　1個
• 水　1/2カップ
• 醤油　小さじ1
• ちりめんじゃこ　大さじ2
• かつおぶし　小1パック

作り方

1）　にんじんとピーマンは、細切りにする。

2）　揚げを焼いたあとのフライパンに、にんじんとピーマン、水、醤油を入れて中火にかける。

※フライパンについているタレも味つけに使います

3）　蓋をして1分程度加熱して火を通し、蓋をあけて水分を炒り飛ばす。

4）　水分が飛んだら、ちりめんじゃこを入れて炒める。

5）　溶き卵を流し入れて混ぜ、全体に火を通し…

かつおぶしを入れて絡める。

2段弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを左側に詰めて、ちぎった海苔をのせる。

※今回のようにメインのボリュームがなく、副菜はたっぷりある場合は、メインのところのみ「のっけ弁当」にします

2）　上に揚げの照り焼きを並べる。

3）　空いたところに副菜を詰める。

4）　揚げにいりごまをちらし、梅干しを添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、いりごま、海苔、梅干し　各適量）

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とても簡単で、お財布にも優しいお弁当です。

フライパン1つの簡単調理。メインを作ったあとのうまみやタレも利用して副菜を作ると、調味料も節約！洗い物も楽になります。

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作りを楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！