フライパン1つで2品!「油揚げ照り焼き」「ピーマンとにんじんのしりしり」弁当

 

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第137回目の2品弁当は

  • 油揚げの照り焼き
  • ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

のレシピをご紹介します。

春から一人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けに、「途中でフライパンを洗わず、2品のおかずを作るレシピ」をご紹介中です。

今回は、「油揚げ」を使った、とてもヘルシーで簡単なおかず。そして、「フライパンに残ったたれ」を利用して、副菜を作ればもうできあがり!

どちらもとても簡単です!忙しい朝のお弁当づくりに、ぜひお試しください。

フライパン1つで2品!「油揚げ照り焼き」「ピーマンとにんじんのしりしり」弁当

「揚げの照り焼き」「ピーマンとにんじんのじゃこしりしり」

1品目 油揚げの照り焼き

材料(1人分)

  • 油揚げ 1枚(30g)※油抜き不要のもの
  • (A)水 大さじ3
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • (A)みりん 小さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1/3

作り方

1) 油揚げは、一口大に切る。フライパンに並べて中火で両面こんがりと焼く。

揚げの照り焼き

2) (A)を入れて両面に絡め、焦がさないよう注意しながら、汁気を炒り飛ばして取り出す。

揚げの照り焼き

※今回は、揚げにタレをしっかり吸わせた照り焼きにするので、水の分量を多めに。吸わせながら汁気を飛ばします

揚げの照り焼き

※フライパンは洗わずにそのまま次の副菜をつくりましょう

2品目 ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

材料(1人分)

  • 卵 1個
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 1個
  • 水 1/2カップ
  • 醤油 小さじ1
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • かつおぶし 小1パック

作り方

1) にんじんとピーマンは、細切りにする。

2) 揚げを焼いたあとのフライパンに、にんじんとピーマン、水、醤油を入れて中火にかける。

※フライパンについているタレも味つけに使います

3) 蓋をして1分程度加熱して火を通し、蓋をあけて水分を炒り飛ばす。

ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

4) 水分が飛んだら、ちりめんじゃこを入れて炒める。

ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

5) 溶き卵を流し入れて混ぜ、全体に火を通し…

ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

かつおぶしを入れて絡める。

ピーマンとにんじんのじゃこしりしり

2段弁当の詰め方プロセス

1) ごはんを左側に詰めて、ちぎった海苔をのせる。

※今回のようにメインのボリュームがなく、副菜はたっぷりある場合は、メインのところのみ「のっけ弁当」にします

2段弁当の詰め方プロセス

2) 上に揚げの照り焼きを並べる。

2段弁当の詰め方プロセス

3) 空いたところに副菜を詰める。

2段弁当の詰め方プロセス

4) 揚げにいりごまをちらし、梅干しを添える。

2段弁当の詰め方プロセス

※分量外の材料(ごはん1人分、いりごま、海苔、梅干し 各適量)

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とても簡単で、お財布にも優しいお弁当です。

フライパン1つの簡単調理。メインを作ったあとのうまみやタレも利用して副菜を作ると、調味料も節約!洗い物も楽になります。

「揚げの照り焼き」「ピーマンとにんじんのじゃこしりしり」

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作りを楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

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