おはようございます！料理家の村山瑛子です。
今日は寒い朝にぴったりな「具沢山ぶり汁」をご紹介します。
魚は体にいいと分かっていても、魚料理はハードルの高いイメージがあって敬遠しがち…ですが、今回は切り身を使うのでとっても簡単です。具沢山なので「ぶり汁＋ごはん」だけで立派な朝食に仕上がりますよ。
今が旬のぶりは、脂ものって、栄養も豊富。
頭の働きをよくすると言われるDHAや血液をサラサラにする効果が期待できるEPA、脂肪の代謝をサポートするビタミンB2、体の老化を防ぐビタミンE…などが含まれています。
これらの栄養を無駄なく摂取するには、煮汁までおいしく食べると効果的！まさにぶり汁は、体が喜ぶメニューといえますよ♪
切り身を使えば簡単！寒い朝に食べたい「具沢山ぶり汁」
材料（2人分）
- ぶり 一切れ
- 大根 3センチ
- にんじん 3センチ
- 長ネギ 1/3本
- しょうがのせん切り 1かけ
- 出し汁 500ml（水500ml＋顆粒和風だし小さじ1弱）
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 2つまみ
作り方
1） 大根、にんじんは短冊切り、ネギは斜め切りにする。ぶりは四等分にして塩（分量外）をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2） 鍋に大根、にんじんと出し汁を入れて柔らかくなるまで5分ほど煮る。しょうが、ぶりと醤油、酒を加えて再び5分加熱する。
3） ネギを加えてさっと煮たら、塩で味を調える。
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いかがですか？
旬のぶりがとってもおいしい季節です！この機会にぜひ作ってみてくださいね♪
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