みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第110回目の2品弁当は

• 鶏ささみのおかかソースカツ
• かぼちゃのごまバター

のレシピをご紹介します。

ソースカツはこれまでも色々と紹介してきましたが、今回はたっぷりのかつおぶしを利用してソースカツをはさむことで、ソースの液だれを防いでみました。お昼までにはかつおのうまみもしみこんで、最高ですよ！

副菜は、秋に嬉しいかぼちゃです。黒ごまとバターでおいしい1品。ぜひお試しください。

液だれナシ！簡単「ささみのおかかソースカツ」「かぼちゃごまバター」2品弁当

1品目　鶏ささみのおかかソースカツ

（材料）1人分

• 鶏ささみ　100g
• （A）塩　ひとつまみ
• （A）こしょう　少々
• （A）マヨネーズ　小さじ1
• （A）牛乳　大さじ1
• （A）薄力粉　大さじ1
• パン粉　大さじ3程度
• 油　大さじ2程度
• ソース　適量
• かつお節　小2パック

（作り方）

1）　鶏ささみは筋をとり、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにする。ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏ささみを入れて和える。

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、パン粉をまぶした（1）を並べ入れる。

※蓋をすると早く火が通ります

3）　こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて中まで火を通す。

4）　油を切って、ソースをからめる。

※かつお節は、詰める時に使います

2品目　かぼちゃのごまバター

（材料）1人分

• かぼちゃ　100g
• 水　小さじ1
• バター　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 炒りごま（黒）　大さじ1

（作り方）

1）　かぼちゃは2cm角程度に切り、耐熱容器に入れて水をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています
※そのまま庫内で2分程度置いて余熱でしっとりと火を通します

3）　バターとしょうゆをからめ、黒ごまで和える。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。のっけ丼にするため、1cm程度低く詰めてかつおぶしを敷く。

※ごはんを冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　ソースカツを置く。

3）　空いているところに副菜を詰める。

4）　紅ショウガをのせて、上にもかつおぶしをたっぷりのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、紅ショウガ 適量）

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ソースカツはお弁当のおかずにぴったり。色々なパターンで作ることができます。

下味にソースを入れてみたり、すりごまをからめてみたり。色々と方法はありますが、かつおぶしとソースはとてもよく合うのでおすすめです。

ソースとかつおぶしを合わせると、ちょっとお好み焼きのような味になるので、あしらいものは紅ショウガに。紅ショウガの酸味と、おかかソースの味はぴったりです！

簡単な2品弁当で、心を楽に。よかったらお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！