みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第109回目の2品弁当は
- 鶏ささみのおかかソースカツ
- かぼちゃのごまバター
のレシピをご紹介します。
ソースカツはこれまでも色々と紹介してきましたが、今回はたっぷりのかつおぶしを利用してソースカツをはさむことで、ソースの液だれを防いでみました。お昼までにはかつおのうまみもしみこんで、最高ですよ！
副菜は、秋に嬉しいかぼちゃです。黒ごまとバターでおいしい1品。ぜひお試しください。
液だれナシ！簡単「ささみのおかかソースカツ」「かぼちゃごまバター」2品弁当
1品目 鶏ささみのおかかソースカツ
（材料）1人分
- 鶏ささみ 100g
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）こしょう 少々
- （A）マヨネーズ 小さじ1
- （A）牛乳 大さじ1
- （A）薄力粉 大さじ1
- パン粉 大さじ3程度
- 油 大さじ2程度
- ソース 適量
- かつお節 小2パック
（作り方）
1） 鶏ささみは筋をとり、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにする。ボウルに（A）を入れて混ぜ、鶏ささみを入れて和える。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、パン粉をまぶした（1）を並べ入れる。
※蓋をすると早く火が通ります
3） こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて中まで火を通す。
4） 油を切って、ソースをからめる。
※かつお節は、詰める時に使います
2品目 かぼちゃのごまバター
（材料）1人分
- かぼちゃ 100g
- 水 小さじ1
- バター 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 炒りごま（黒） 大さじ1
（作り方）
1） かぼちゃは2cm角程度に切り、耐熱容器に入れて水をからめる。
2） 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています
※そのまま庫内で2分程度置いて余熱でしっとりと火を通します
3） バターとしょうゆをからめ、黒ごまで和える。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。のっけ丼にするため、1cm程度低く詰めてかつおぶしを敷く。
※ごはんを冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます
2） ソースカツを置く。
3） 空いているところに副菜を詰める。
4） 紅ショウガをのせて、上にもかつおぶしをたっぷりのせる。
※分量外の材料（ごはん1人分、紅ショウガ 適量）
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ソースカツはお弁当のおかずにぴったり。色々なパターンで作ることができます。
下味にソースを入れてみたり、すりごまをからめてみたり。色々と方法はありますが、かつおぶしとソースはとてもよく合うのでおすすめです。
ソースとかつおぶしを合わせると、ちょっとお好み焼きのような味になるので、あしらいものは紅ショウガに。紅ショウガの酸味と、おかかソースの味はぴったりです！
簡単な2品弁当で、心を楽に。よかったらお試しください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
