お弁当に毎日入れたい♪簡単「卵」おかずレシピ5選

 

毎日作るお弁当。気がついたらいつも同じようなおかずばかり…なんてこと、ありませんか?

今日は、お弁当や朝ごはんの定番食材「卵」でつくる、お弁当にぴったりの簡単おかずレシピを紹介します。

同じ卵でも味つけや調理法を変えるだけで、毎日でも飽きないおいしさが楽しめますよ♪

丸ごとドーンとのせたい「ゴマ風味オムレツ」

ごま風味オムレツ by:料理家 かめ代。さん

調味料を合わせても材料はたったの5。シンプルなのに風味豊かで、お弁当の彩りUPにも役立つごま風味オムレツです。

卵、水、塩、こしょうを混ぜた卵液をごま油で焼いて、オムレツ型になるようラップに包んで整えれば完成。

ごま油の風味がしっかりきいた、ごはんが進む味わい。お弁当の真ん中に丸ごとドーンといれると、見た目だけでも満足できそうなボリューム弁当に!

ご飯がすすむ!「豚こまチンジャオロース」「ごま風味オムレツ」2品弁当 by:料理家 かめ代。さん)

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簡単かわいい「ピーマンの巣ごもり卵」

ピーマンの巣ごもり卵 by:料理家 かめ代。さん

お弁当の主役になること間違いなし!?白×黄色のコントラストがかわいい、巣ごもり卵です。

細切りにしたピーマンを炒めたら、真ん中に卵を落として焼くだけ。ピーマンをほうれん草など他の野菜で代用してももちろんOK。

お弁当に詰める場合は、写真のように半分に切ると、見た目がよくなりますよ♪

(時短で2品!「ピーマンの巣ごもり卵+マーボーなす」中華弁当 by:料理家 かめ代。さん)

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缶詰でボリュームアップ!「サバ缶卵焼き」

お弁当に☆サバ缶で♪味噌煮缶入り卵焼き by:kaana57さん

定番の卵焼きを味噌煮のサバ缶でボリュームアップ!味つけラクラク+たんぱく質豊富な卵焼きアレンジです。

サバ味噌煮缶の煮汁で味付けた卵液で、ほぐしたサバの身を巻き込みながら焼くだけ。

完全に冷めてから力を入れずに包丁を入れると、きれいにに切れるそうです♪

(お弁当に☆サバ缶で♪味噌煮缶入り卵焼き by:kaana57さん)

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コロンとキュートな「ハムエッグポテトマフィン」

朝食お弁当おやつに‥ハムエッグポテトマフィン by:岸田夕子(勇気凛りん)さん

ハムをカップにして作る、コロンとキュートな見た目のハムエッグポテトマフィンは、ジャガイモやチーズ入りでボリュームたっぷり!

マフィンカップにハムを敷き、千切りのじゃがいも、ハム、溶き卵、薄力粉などを混ぜて入れ、ゆで卵、チーズをのせてオーブンで焼けば完成。

ベーコンでアレンジしてもおいしそうですね♪

(朝食お弁当おやつに・・ハムエッグポテトマフィン by:岸田夕子(勇気凛りん)さん)

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クセになる味!「そぼろ卵たくあん」

そぼろ卵たくあん by:あきマロさん

見た目は何の変哲もない炒り卵に見えますが…なんと「たくあん」入り!くせになる味わいの炒り卵アレンジです。

卵をそぼろになるよう弱火で火を通したら、みじん切りにしたたくあんと生姜、調味料を入れて炒めれば完成。

焦がさないように火力に気をつけながら作ってみて♪

(そぼろ卵たくあん by:あきマロさん)

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お弁当のおかずにぴったりの卵おかずレシピをご紹介しました。

おいしくて飽きないだけでなく、お弁当の彩りUPにも役立つものばかり♪ぜひ毎日のお弁当おかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

 

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