朝から蒸し暑い…そんな毎日が続くと食欲が出にくくなること…ありませんか？
そんな時は、「ご飯がすすむおかず」が出番！数あるご飯に合うおかずの中で、夏の鉄板と言えるのが、「ごま油×ナス」。夏野菜のナスに含まれるナスニンは、眼精疲労の緩和に、そしてカリウムには夏バテ解消に効果あると言われているので、まさに今の季節にぴったりの食材なんです。
今日は、食欲そそる「ごま油×ナス」コンビの朝食＆お弁当向けおかずレシピを5つご紹介します♪
レンジで簡単！「なす・椎茸・ピーマンのごま油風味」
レンジを使って簡単にできるのがうれしい！忙しい日のあと一品やお弁当にも便利な、夏野菜＋ツナ缶でつくる、ごま油風味のお惣菜です。
ナス、しいたけ、ピーマンをレンジで加熱し、ごま油、ツナ缶などと和えたら完成。加熱後すぐにラップをはずして水分を飛ばすのがポイント！
お弁当に入れる場合は、傷みを防ぐため、しっかり冷ましてから詰めてくださいね。
（和惣菜☆ナスと椎茸ピーマンごま油風味 by:kaana57さん）
カリふわ食感♪「ナスとジャコの生姜醤油」
ナスのとろりとした柔らかさとと、ごま油でカリカリにしたジャコのコンビネーションがたまらない、醤油味のおかず。
ごま油でナスを炒め、ジャコなどをトッピングして生姜醤油をかけるだけで、あっという間に完成します。味付けをポン酢に変更するのもおすすめだそう♪
（1行レシピ♪茄子のカリカリジャコのせ生姜醤油かけ by:machiさん）
さっぱり夏味！「鶏ナスきゅうりの生姜醤油ごま和え」
生姜のさっぱり感に、レッドペッパーの辛みが程よいアクセント！暑い夏、ご飯のお供にピッタリのおかずです。
ナス、鶏肉、きゅうりをごま油で炒め、生姜醤油タレと絡めたら出来上がり。ナスは、冷たいごま油と絡めてから炒めると、油を吸いにくいのだとか◎
（鶏肉と茄子きゅうりのショウガ醤油ごま和え☆超簡単♪夏のおかず by:Legeloさん）
定番をアレンジ！「チンジャオなーすー」
定番の中華料理「チンジャオロースー」のピーマンをナスにチェンジした、その名も「チンジャオなーすー」です。
ごま油でナス、豚肉、タケノコを炒めたら、オイスターソースやコチュジャンなどで中華味に。調味料は少しずつ入れるのがポイントだそうですよ！
ご飯にどーんとのっけて、丼にしてもおいしそうですね♪
（チンジャオなーすー by:えんさん）
クセになる風味♪「蒸しナスの玉ねぎソース」
豆板醤の辛み、にんにく、ごま油の風味が食欲そそる、蒸しナスおかずです。
レンジで加熱して裂いたナスに、玉ねぎ、ごま油、豆板醤などで作ったソースをかけたらできあがり。ナスは手で裂くことでより味が絡みやすくなりますよ！
朝ごはんに頂く場合は、にんにくの量を控えめに作ってみて。
（蒸しなすのたまねぎソースがけ by:SMIKKAさん）
食欲そそる＆ご飯がすすむ「ごま油×ナス」おかずレシピをご紹介しました。どれも簡単に作れる優秀レシピばかりなので、夏朝ごはんのお供、お弁当おかずに、ぜひお試しくださいね。
