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新米をもっとおいしく!簡単「自家製ごはんのお供」2レシピ

 

おはようございます!フードスタイリストの河合真由子です。

新米の季節。炊きたての白いごはん、あなたならどんな「お供」をあわせますか?

お気に入りのごはんのお供があれば、忙しい朝でも手軽に準備できて、朝ごはんがおいしく食べられるはず。今日は、手軽につくれるごはんのお供をご紹介します。

作り置きすれば便利!自家製ごはんのお供

ごはんのお供というと、何を思い浮かべますか?なめたけ、海苔の佃煮などの定番の市販品は、冷蔵庫にあると便利。でもごはんのお供は、市販品だけでなく、手作りでもつくれます。

前夜に作り置きしておけば、朝は並べるだけの手軽さ。また、旬の食材をつかったり、自分好みの味付けにすることができるのが自家製のいいところ。

自家製のごはんのお供があれば、毎日のごはんも飽きずに、おいしくいただけますね。

濃厚であと引くおいしさ!「豚みそ」

豚みそ

わたしがおすすめしたい一品めのごはんのお供は、 鹿児島県の郷土料理でもある豚みそです。わたしは、以前仕事で市販品を取り扱ったことがあり、そこから病みつきになりました。

家でも簡単につくれるので、まとめてつくっておくと便利ですよ。

【材料】

  • 豚バラ肉 180g
  • ねぎ  1/2本
  • おろし生姜 小さじ2
  • 味噌 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/4

 

【作り方】

1) 豚バラ肉は細切りに、ねぎはみじん切りにする。

2) フライパンで豚肉と生姜を炒める。肉の色がかわったら、ねぎと調味料を加え全体を絡めて炒める。

 

豚みそは、ごはんのお供にはもちろんですが、カットした野菜につけて食べたり、トーストのっけて、チーズをのせて焼けば香ばしいピザトーストにもなります。

とにかく、アレンジがきく一品ですので、是非つくってみてください。

後味さっぱり「ねぎ塩鶏レモン」

ねぎ塩鶏レモン
次におすすめしたいのが、鶏ささみ肉をつかった、ねぎ塩だれでいただく一品。

レモンが効いたねぎ塩だれは、後味さっぱりであと引くおいしさ。お好みでラー油をかければ、ピリッとしたおいしさがやみつきになります。

【材料】

  • 鶏ささみ肉 160g
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油  大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • レモン   1/2個
  • ラー油   適宜
  • 塩、胡椒
  • 片栗粉

【作り方】

1) 鶏ささみ肉は筋をとり、細切りにし、片栗粉を全体にまぶす。沸騰したお湯で茹でて粗熱をとる。ねぎはみじん切りにする。レモンは果汁を絞る。

2) フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを炒める。鶏ガラスープの素、レモン汁を加えて全体をよく炒め、塩、胡椒を加え味を調える。鶏ささみ肉をあわせてひと混ぜし器に盛る。お好みでラー油を添える。

鶏ささみ肉は、片栗粉をまぶしてゆでることでしっとり口当たりがよく、たれの絡みもよくなります。また、食べごたえもあるので、これ一品で満足できます。鶏ひき肉でつくるとそぼろ風の一品になります。

いかがでしたか?

新米のおいしい季節。定番の海苔の佃煮などの市販品もおいしいですが、せっかくなら、うまみたっぷりな自家製のごはんのお供をつくってみませんか。

今年の新米は、是非、自家製のごはんのお供で、おいしくいただきませんか?

フードスタイリスト 河合 真由子

フードスタイリスト 河合真由子 オフィシャルサイトはこちら >> http://www.recipeoflife.jp

インスタグラムでは日々のコーヒーと朝ごはんを投稿中です >> https://www.instagram.com/kawaimayuko/

 

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Written by

フードスタイリスト 河合真由子

フードスタイリスト/フードコンサルタント

約10年間朝の情報番組でフードコーディネートを担当し、朝時間が充実するとその日1日が充実することを実感。過去には週末朝活「とっておきの朝食会」を主催し新宿伊勢丹とのコラボ朝活も実現。(現在はクローズ)
早起きでやりたいことをどんどん叶え、春からは大学院との二足のわらじ生活を開始。東京と京都を行き来しながら、たくさんの方に自分だけのとっておきの朝時間を過ごしてほしいとおもい連載をしています。

「河合真由子オフィシャルHP」 >> https://recipeoflife.jp/
Instagram >> @kawaimayuko

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