おはようございます＾＾
今週は定番野菜「ピーマン」の作り置きです。うちの息子はピーマンが小さい頃からとても好きで、一番好きな野菜はピーマンと言い切るほど。（ちなみに娘は野菜嫌いです）
その息子が好きなのが、ピーマンとじゃこの組み合わせ！きんぴらもよく食べますが、佃煮にしたら「さらにご飯がススム〜〜〜！」と喜んでくれました♪
ピーマンはヘタや種を取るついでに、手でそのまま食べやすい大きさにちぎればOK。包丁いらずでカンタンですよ！
包丁いらずで簡単！「ピーマンとじゃこの佃煮」の作り置き
＜材料＞ 4人分
- ピーマン（ヘタと種を取りちぎる）・・・8〜10個
- ちりめんじゃこ・・・50g
- （A）醤油、みりん、水・・・各大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1/2
- 酒・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
＜作り方＞ 調理時間 20分
1. フライパンにごま油を熱し、ピーマンとじゃこを加えて炒め合わせる。
2. 酒を加えて全体に混ぜ合わせながら炒める。
3. （A）と砂糖を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
4. 弱火で5分ほど煮詰める。
※冷蔵庫で5日ほど保存できます
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