おはようございます！料理家の村山瑛子です。
今日は今が旬の「きのこ」をたっぷり使った【簡単しぐれ煮】をご紹介します。
作り方はとにかく簡単。調味料と切った材料を鍋に入れて煮るだけ。本当にシンプルですが、数種類のきのこを使えば風味が豊かで味わい深い一品に仕上がります。生姜の香り＋甘辛の味付けでご飯が進みますよ♪
ぜひ炊き立て熱々の新米ご飯にのせて味わってください！
鍋に入れて煮るだけ！ご飯がすすむ「きのこのしぐれ煮」
材料（作りやすい分量）
- なめこ 1/2袋（50g）
- 好みのきのこ 100g（しめじ、舞茸、しいたけ、エノキなど）※数種類合わせると食感も味もより美味しくなります
- 生姜のみじん切り 1かけ
- （A）醤油 大さじ1/2〜2
- （A）みりん 大さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）水 大さじ3
- （A）赤唐辛子 1本
作り方
1） なめこはしっかりと洗って水気を切っておく。きのこは食べやすい大きさにきる。
2） 鍋に材料と（A）を入れてさっと混ぜて火にかける。時々混ぜながら火にかけ、水分がなくなってきたら完成。
※赤唐辛子はお好みで。お子さんが召し上がる場合は入れなくてもOKです
※なめこを加えるとトロッとした仕上がりになり、食感がよりよくなるのでおすすめです
しぐれ煮は大根おろしにかけたり、だし巻き卵に入れても美味しいんですよ！
新米ご飯を楽しむ、我が家の朝ごはん。きのこのしぐれ煮と先週ご紹介した海苔の佃煮を一緒にいただきました。
お鍋で煮るだけの簡単しぐれ煮、是非作ってみてくださいね(^-^)
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☆この連載は【毎週火曜日】更新です。次回もどうぞお楽しみに！
