おはようございます！
先日のサバ缶レシピはいかがでしたでしょうか？（大人気“サバ缶”で味付け簡単！「さばと豆腐のヘルシー丼」>> https://asajikan.jp/article/149526）
いま、大人気のサバ缶を使ったお手軽メニューです。カレー味なのでお子さんも大好きなはず！ぜひ、作ってみてくださいね♪
今日は、旬の「ピーマン」をたっぷり使った「ピーマン味噌」をご紹介します。
ポイントは、ピーマンの切り方と、砂糖を焦がす工程の2つ！この2つだけ守れば、とっても美味しいピーマン味噌ができますよ☆
たくさん作って保存をしておくととっても便利です。
ご飯に合いすぎ！素材ひとつの簡単ベンリな作り置き「ピーマン味噌」
材料（作りやすい分量）
- ピーマン 6個
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 白ごま 小さじ2
作り方
1） ピーマンは種とヘタをとって繊維をたつように5mm幅にきる。
2） フライパンにサラダ油小さじ2を熱してピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしたら水大さじ2を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。木べらでおしてつぶれるくらいやわらかくなったら、一旦取り出す。
※ピーマンは繊維をたつようにして切り、くったりとするまでしっかり炒めます。とろとろの少しペースト気味のピーマンと味噌がとっても美味しいです◎
3） （2）のフライパンに砂糖と水大さじ1/2を入れて中火にかけてカラメル色にする。いい色になったら火をとめ、水大さじ1を加えて色止めをする（やけどに注意）
※砂糖を焦がすことで香ばしさや深みがでます。最後に水を加えるとはねるので、その工程が不安なら、カラメル色になる手前で火をとめてあら熱をとるのでもOKです。
4） ピーマンと調味料を加える。弱火にかけて好みの濃度まで加熱する。仕上げに白ごまを混ぜる。
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たくさんのピーマンが消費できるレシピです！とっても美味しいので、ピーマンが苦手という方にもチャレンジをしていただきたい一品です。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
☆この連載は＜火曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
