おはようございます！
10月に入り、ピカピカの「新米」が店頭に並び始めましたね。
わたしも先日、知り合いの農家さんからおすそわけをいただきました。いただいた新米は、最初は炊きたてをシンプルに、お味噌汁・お漬け物・ちょっとした「ごはんのお供」と味わいます。これが最高に幸せなんです♪
今日は、そんな新米が美味しい秋に作りたいごはんのお供のひとつ「昆布とたらこの佃煮」をご紹介しますね。
昆布は一度水に浸して戻していますが、だしがらを使っても大丈夫！特にこれからのシーズンは鍋料理に使った昆布を活用しても◎ですよ(^-^)
炊きたて新米ごはんのお供に♪簡単おいしい「昆布とたらこの佃煮」
材料（作りやすい分量）
- 昆布 25g（戻したものなら75g）
- たらこ 小1/2腹（一本または皮をとってほぐしたものを小さじ4）
- （A）醤油 大さじ2
- （A）みりん 大さじ2と1/2
- （A）砂糖 大さじ2
作り方
1） 昆布は水250mlに浸けて柔らかくし、細切りにする。
2） 鍋に（1）を水ごとと（A）を加えて弱火で20～30分煮る。水分が足りないようなら少しずつ水を足しながら、柔らかくなるまで煮る。
3） （2）を少し食べてみて柔らかくなっていたら、水を足すのを止め、煮汁から昆布が半分くらい顔を出すくらいまで煮詰める。
4） たらこを加えて煮汁がなくなるまで煮詰める。あら熱か取れたら完成。
いかがですか？
お中元などギフトでいただいただし昆布が、使い切れないまま余っているときにもおすすめです。新米ごはんのお供に、ぜひ、お試しください♪
☆この連載は＜火曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
