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おいしそう！
材料4人分
- 強力粉 ２２０ｇ
- ライ麦全粒粉 ３０ｇ
- ドライイースト ５ｇ
- 砂糖 ３ｇ（小さじ１）
- 塩 ５ｇ（小さじ１）
- ぬるま湯 １６０ｃｃ
- ラードまたはショートニング １０ｇ
作り方1時間以上
- パン生地の粉類をさっと混ぜてから、水を入れ、まとまってきたらラードを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)
- 乾燥に気をつけ、３０度で３０分ほど、２倍の大きさになるまで一次発酵 →ここまでＨＢでも可
- ガス抜きし、２分割してそれぞれ丸め、乾燥に気をつけて１０分ベンチタイム
- それぞれ２５ｃｍ×１７ｃｍ四方の楕円に伸ばして２５ｃｍ側から巻き、綴じ目をつまむ
- 霧吹きで表面を軽く濡らしてライ麦粉を全体にまぶし、ぬらしたナイフで斜めに３本切り目を入れて３５度で３０分ほど発酵させる →バットなどにライ麦粉を入れた上で生地を転がすとつきやすい
- オーブンを１９０～２００度に予熱し、３０分焼成
ワンポイントアドバイス
ラードやショートニングは通常ない家庭も多いと思うので、必要に応じてバターやマーガリンでも代用可。★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
