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おいしそう！

材料

2人分

• 【この料理の材料】　(２人分）
• わけぎ　1００ｇ
• 鳴門わかめ（塩蔵）　（カットした状態で）30ｇ
• 【この料理の合わせ調味料A】　☆
• みそ　２０ｇ
• 粉末だし　少々
• 砂糖　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酢　大さじ１
• 【この料理の調味料B】　☆
• 練り辛子　２ｃｍ（チューブ入りの場合）

作り方

5〜15分

• 合わせ調味料を作ります。調味料Aを軽く混ぜて、電子レンジ（５００ｗ）で３０秒あたため、よく混ぜて冷まします。その後調味料B（練り辛子）を加えてよく混ぜます。
• 「鳴門わかめ」は、流水で塩分を落とし、たっぷりの水に３分くらいつけて塩抜きをしたあと、ザルにあげて、手で絞り水気を切ります。堅い茎がついている部分は包丁で取り除いてから、食べやすい大きさに切ります。（この状態で３０ｇを使います。残った分はお味噌汁等に使って下さい。）さらに熱湯に２～３分浸けて柔らかくしてから、水気を切っておきます。
• 「わけぎ」は塩を入れた熱湯で茹でます。この時、青い部分を持ち、白い部分を先に茹で、時間をおいて、青い部分も茹でます。早めにザルに上げて余熱で柔らかくなりすぎないように、うちわであおいで冷まします。（水にはとりません）
• わけぎをまな板の上に並べて、包丁の腹で青い部分を根元から葉先へとしごいてぬめりを出し、４ｃｍ幅に切ります。
• 食べる直前に合えて、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス