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おいしそう！
材料5人以上
- 筋子 300g
- ☆昆布醤油 大さじ３
- ☆酒 大さじ３
- ☆みりん 大さじ３
- ※塩 大さじ１
作り方
- 昆布醤油を作っておきます。昆布を4～5センチに切り瓶に入れ、醤油を加えて寝かせます。（1日～） 醤油は100ｍｌ～
- 筋子は４０度くらいのぬるま湯の中で皮膜を丁寧に取り、、水を変えながら敗れた粒のカスなども洗い流して綺麗にする。
- 何度か繰り返し、一粒一粒綺麗にします。ザルにあけて全体に塩を振ってザルの中で全体に塩が回るように軽くあおる。 つけ汁につける前に塩分を流水で流す。
- ☆印漬け汁を混ぜ合わせ漬けて、冷蔵庫で２～３日漬け込んだら完成です。
- 蓋つきの入れ物や、ジッパー付きのビニール袋に入れて保存するとイイですよ～♪
ワンポイントアドバイス
熱めのお湯を使うとイクラをほぐすのは楽ですが、イクラを包む皮膜が硬くなって食感が悪くなり、匂いも少し生臭くってしまいます。 ぬるま湯で皮膜を取るのがいいですよ～♪★ レシピの投稿方法：姉妹サイト「レシピブログ」に会員登録の上、レシピ投稿の際に「レシピテーマ」で「朝ごはん」にチェックを付けて投稿されたものは朝時間.jpにも表示されます。
