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おいしそう！

材料

4人分

• いか　大きめ1杯 （小さめなら2杯）
• なす または ズッキーニ　1～2本
• 玉ねぎ　1～2個
• パプリカ　2個
• トマト水煮缶　1缶
• オリーブオイル　大さじ1×2回
• にんにく （スライス）　2片
• 白ワイン　大さじ2
• [A] 塩　小さじ1
• [A] 砂糖　小さじ1
• [A] 醤油　小さじ1
• [A] ローリエ　1枚
• [A] バジル（乾燥）　小さじ1/2
• [A] 粗挽き黒胡椒　少々

作り方

15〜30分

• 野菜類は大ぶりにカットし、なすだけ塩水（分量外）につけて アク抜きしておく。いかはさばいて、食べやすい大きさに切る。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火にかけ、 香りが立ったらいかを加えて白ワインを振る。 強火でざっと火を通したら、いかを一旦取り出しておく。
• 鍋に改めてオリーブオイルを熱し、なすを入れて 鮮やかな色になるまで炒めたら、その他の野菜も加えて炒め合わせる。
• 3). に粗めにつぶしたトマトの水煮缶と[A]を加え、 取り出しておいたいかも戻し入れて、全体に味がなじんだらできあがり。

ワンポイントアドバイス