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おいしそう！

材料

4人分

• 米　2合
• 海老 （冷凍）　150g～
• グリーンアスパラガス　4～5本
• ドライトマト （オイル漬け）　6個
• ドライトマトの漬けてあったオイル　大さじ1×2回
• 白ワイン　少々
• [A] 水　300cc～500cc （※お米の種類に応じて様子をみながら増量）
• [A] 塩　小さじ1/2
• [A] ガーリックパウダー　少々
• 粗挽き黒胡椒　少々

作り方

15〜30分

• 米は研いで、ザルに上げておく。 海老は塩水 （分量外）に浸けて解凍し、必要があれば 殻とワタを取っておく。
• アスパラガスは、根元を落としてかたい部分の皮を剥いたら 2cmくらいの長さに切る。（穂先は大きめに。） ドライトマトは細切りにする。
• 大きめのフライパン （※フッ素樹脂加工推奨） に ドライトマトの漬けてあったオイルを入れて熱し、 水気を切った海老を入れて強火で炒め、途中で白ワインを振る。
• 3). にアスパラガスを加えて鮮やかな色になるまで炒めたら、 海老と一緒に一旦取り出しておく。
• 同じフライパンに再びドライトマトのオイルを熱し、 米とドライトマトの身の方も加えて透き通るまでよく炒める。 [A]を入れて蓋をし、時々混ぜながらややかために炊きあげる。
• 仕上げに海老とアスパラガスを戻し入れて 水分を飛ばすように少し炒め、黒胡椒をガリガリ挽いて 全体をざっくり混ぜたら出来上がり。
• お好みで彩りにイタリアンパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス