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おいしそう！

材料

3人分

• 炊きたてご飯 （昆布を入れてかために炊いたもの）　米2合分
• スモークサーモン　100g
• 玉ねぎ　小1/2個 （約50g）
• 茹で卵　1個
• ケイパー　小さじ１
• ブラックオリーブ　4個くらい
• ディル （飾り用）　適量
• セロリ　100g
• 塩　小さじ2/3
• [A] グレープフルーツの搾り汁　大さじ3～4 （酸っぱさに応じて）
• [A] 砂糖　小さじ1
• [A] ディル （みじん切り）　大さじ1杯分

作り方

5〜15分

• 寿司酢を作る。 セロリはピーラーで筋を取ってみじん切りにし、塩をまぶして 少ししんなりするまで置く。その後、よく混ぜた[A]と合わせておく。
• その間にトッピングを用意。 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、軽く水にさらしてザルに上げる。 スモークサーモンと茹で卵は食べやすく切り、 ブラックオリーブもお好みでカットする。 ケイパーは油を切っておく。 また飾り用のディルも準備しておく。
• 炊きたてご飯に熱い内に 1). を混ぜ込み、うちわであおいで冷ます。
• 3). をお皿などに盛り、上から 2).とケイパーをのせて飾れば出来上がり。

ワンポイントアドバイス