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おいしそう！

材料

2人分

• 寿司飯　お茶碗約2膳分
• 海老 （小さめサイズ）　2～3尾
• にんじん （細めの部分）　2cm
• いんげん または 絹さや　1本
• 卵　1個
• 塩 （野菜・海老の下茹で用）　少々
• 油 （薄焼き卵用）　適量
• ★牛乳　大さじ1
• ★水溶き片栗粉　小さじ1

作り方

5〜15分

• 海老は殻を剥いて背ワタを取る。 にんじんは皮を剥いて2mm幅の輪切りにし、縁に包丁の先で 5箇所ほど∧の形の切り込みを入れてお花の形にしておく。 いんげんは筋を取る。
• 小鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてまずいんげんを茹でる。 茹で上がったら水にさらして色止めし、斜めに薄くスライスする。
• 2. の湯は捨てずにそのまま火を止め、にんじんを入れて 余熱で色良く火を通す。
• 同じく 3. のお湯は捨てずに最後に海老を茹で、半分の厚さに切る。
• フライパンに油を熱し、★を加えて溶いた卵を入れて 薄焼き卵を2枚作り、縦に帯状にカットしておく。
• ラップを用意し、真ん中に寿司飯を置いたら 一度ぎゅっと握って楕円形に。軍艦巻きの要領で、 その周りを薄焼き卵でくるっと巻き、海老・にんじん・いんげん を飾れば出来上がり。

ワンポイントアドバイス