なすと鰯のトマトチーズ焼き

缶詰の鰯をおしゃれなイタリアン風に、レンジで作る簡単料理です。
材料
1人分
  • 鰯の味付け缶詰 1個
  • なす 1/2本
  • ピーマン 1/4本
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 市販のトマトソース 大さじ1
  • とろけるスライスチーズ 1枚
作り方
5〜15分
  • 茄子は3mm厚さの輪切りにして塩コショウを振ります。 ピーマンは薄く輪切りにします。 チンしてこんがりモーニングカップに薄くオリーブオイルを塗ります。
  • カップになすを並べてオリーブオイルを小さじ2杯分まわしかけます。 鰯を並べてトマトソースをかけます。 ピーマンを乗せて、スライスチーズをちぎって乗せます。
  • カップを耐熱皿に載せて電子レンジ(600ワット)で3~4分加熱して出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
茄子にオリーブオイルをまわしかけるとやわらかくおいしく出来上がります。
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