お弁当のごはんに♪大豆ミートとコーンのバター醤油

大豆ミートに優しい甘みとバター風味がからんで食欲そそる♪ コーンは少し焼き色がつくまで炒めることでうま味が凝縮され、食感もよくなり食べ応えもUP! ごはんがすすんでお弁当にもぴったりです。 乾物と缶詰を活用して簡単調理、しかも食物繊維やビタミンなどの栄養素もとれる便利な一品。 是非、日々の栄養補給にご活用ください。
材料
4人分
  • 大豆ミート(乾燥) 30g
  • A)酒 大さじ1
  • A)塩 2つまみ
  • コーン缶(粒状) 150g
  • バター 10g
  • B)さとう 小さじ2
  • B)しょうゆ 大さじ1
  • B)酒、みりん 各小さじ2
  • 温かいごはん 適量
作り方
5〜15分
  • お弁当箱に温かいごはんを広げて冷ます。 鍋にお湯500mlを沸かし、【A】と大豆ミート(乾燥)を入れて1分加熱する。
  • 大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。
  • フライパンにバターを熱し、コーン缶(粒状)を入れて炒める。
  • 少し焼き目がついたら大豆ミートと【B】を加えて混ぜ合わせ、水分が飛んだら火を止める。
  • ごはんの上に粗熱をとった4をのせる。
ワンポイントアドバイス
・大豆ミートのレトルトタイプを使う場合は1の工程を省いてそのまま使ってもOK。さっと湯通しするとレトルトっぽさが抜けて上品な味わいに仕上がります。
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