茄子とピーマンおじゃこ和え生姜風味

生姜風味の夏野菜炒め♪ 簡単調理のヘルシーな一品です☆
材料
4人分
  • 茄子 1本
  • ピーマン 2個
  • ちりめんじゃこ(しらすでもOK) 20g
  • 生姜(すりおろし) 小1
  • 醤油 小1/2
  • オリーブオイル 大1
作り方
5〜15分
  • 茄子は乱切り、ピーマンは細切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し生姜を加え、香りが出たら1を加えて中火で炒め合わせる。
  • 全体に油がまわって少ししんなりしたら醤油をまわしかけ、ちりめんじゃこを混ぜ合わせて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
*中火でパパッと仕上げると美味しく仕上がります。
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