カラフル野菜ソテーのマカロニサラダ♪

身近な野菜をガーリックソテーし、マカロニと和えた絶品です☆彩り野菜で心も元気に!

材料
4人分
  • サラダ用マカロニ(乾燥) 50g
  • ブロッコリー 100g
  • プチトマト 8個
  • パプリカ(赤、黄) 各1/4個
  • キャベツ 1/8玉
  • にんにく(みじん切り、またはチューブ) 1かけ分
  • オリーブオイル 大1
作り方
5〜15分
  • パプリカは1センチ角に切り、水分をとっておく。
  • キャベツは1.5センチ角程度に切っておく。
    プチトマトはへたをとり、洗って水気をふきとる。
  • ブロッコリーは茎も活用。茎は細かく刻み、房は小房にわける。
    熱湯に茎を先に入れて約2分、その後房を投入して約2分ゆがく。
  • 3を冷水で冷まし、水気をしっかりとる。
    (ザルで大まかな水分をとった後、キッチンペパーで軽く抑えて水分をとる。)
  • サラダ用マカロニをパッケージの指示通りにゆがいてザルにあげる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出たら1と2のキャベツを先に炒める。
  • 油がまわってキャベツが少し柔らかくなったら2のプチトマト、4のブロッコリー、5のマカロニを投入してざっと炒める。
  • 7に塩胡椒をして味を調えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス

野菜の水分をしっかりとっておくことで美味しく仕上がります。

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