豆苗とにんじんのシンプル炒め

緑黄色野菜の組み合わせでヘルシー&彩りもよく!
材料
2人分
  • 豆苗 1/2袋
  • にんじん 1/2本
  • 塩、こしょう 少々
  • 炒め油 小さじ2
作り方
5〜15分
  • 豆苗は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮ごと細切りにする。
  • フライパンに炒め油をしき、1をさっといためる。
  • 2に塩、こしょうで味を整えたらできあがり。
ワンポイントアドバイス
緑黄色野菜に含まれるカロテンは脂溶性で油でいためると吸収率が高まりますよ。
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