みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。新連載第312回目の2品弁当は、多めに焼いて残った塩サバのアレンジレシピです。
- 塩サバのチーズパン粉焼き
- パプリカのレンジオムレツ
のレシピをご紹介します。
定番の塩サバ。1切れずつ焼くのは面倒なので、3～4切れまとめて焼いておくと便利です。
今回は、冷蔵庫に残った塩サバを「チーズパン粉焼き」にアレンジ！
チーズを入りのパン粉をまぶしてオリーブ油でこんがり焼けば、ソースなしでもしっかり味の洋風おかずになりますよ♪
副菜は、簡単なレンジオムレツです。パプリカの甘みが美味しく、キレイな色合いでとってもおすすめです。
どちらも簡単なので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね！
アレンジで美味しく！「塩サバのチーズパン粉焼き」「パプリカのレンジオムレツ」2品弁当
1品目 塩サバのチーズパン粉焼き
材料（1人分）
- 塩サバ 1切れ（焼いたもの）
- 大葉 4枚
- （A）薄力粉 大さじ1
- （A）牛乳 大さじ1
- （A）こしょう 少々
- パン粉 大さじ3
- 粉チーズ 小さじ1
- オリーブ油 大さじ2程度
作り方
1） ボールに（A）を入れて混ぜる。バットなどにパン粉と粉チーズを混ぜておく。
2） 塩サバは骨をとって棒状に切る。大葉を巻いて、（A）をからめてパン粉と粉チーズをまぶす。
3） フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、（2）を並べ入れる。
4） こんがりと焼けたら裏返して、全体を香ばしく焼く。
※全面をすべてこんがりと（側面も）香ばしく焼いてください。
2品目 パプリカのレンジオムレツ
材料（1人分）
- パプリカ 1/2個(100g）
- 塩 ひとつまみ
- オリーブ油 小さじ1/2
- （A）卵 1個
- （A）こしょう 少々
- （A）パセリ 少々
作り方
1） パプリカは1cm角に切る。耐熱ボウルに入れて塩とオリーブ油をからめ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で1分加熱する。
※先にパプリカだけ加熱します。しっかりパプリカに火が通ることにより、パプリカが甘く、また、加熱により出てきた水分でオムレツが固くなりません。
2） （A）を入れて混ぜる。
3） ふたたびラップをして1分加熱する。卵が完全に固まったらOK（固まってなかったら追加加熱してください）。
4） 火が通ったら、ヘラでボウルから引き剥がすようにとりだし、お好みの大きさにカットする。
※菜箸などだとボウルについてしまうことがあるので、ヘラでとるのがおすすめです。
2品弁当の詰め方プロセス
1） 今回は、ステンレス1段に詰めます。ごはんを弁当箱の左側に入れて冷ましておく。
※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。
2） 大葉を敷いて塩サバのチーズパン粉焼きを詰める。
3） 大葉で仕切って、オムレツを右下に入れる。
4） しば漬けをごはんにのせる。
※分量外の材料（ごはん1人分、大葉 2枚、しば漬け 適量）
＊＊＊＊＊
今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
焼いたサバが冷蔵庫にあったら、是非アレンジしてお弁当おかずにしてみてください。
パプリカのオムレツともよく合い、簡単で美味しい洋風弁当です。
2品でも、ボリュームたっぷり！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
＊＊＊＊＊＊
「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
＊＊＊＊＊＊
フライパンを洗わず2品！「塩さば大葉チーズ春巻き」「ゴーヤチャンプルー」弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第101回目の2品弁当は、フライパンを途中洗わず2品作れる
塩さばの大葉チーズ春巻き…
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
