みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第141回目の2品弁当は

• 塩鯖カツ
• ハムと野菜のごま酢和え

のレシピをご紹介します。

今回は焼くことが多い「塩鯖」をカツにします。下ごしらえがいらないので、バッター液と衣をつけたら、少ない油で揚げ焼きにするだけ！

ボリュームもあり、ソース味にもよく合います。少量なので、卵なしのバッター液で簡単に済ませましょう。

副菜は、カツを作っている間にレンジ調理で同時進行！ ハムやスイートコーンも入れた、あっさりごま酢和えです。

少ない油で簡単「塩鯖カツ」「ハムと野菜のごま酢和え」2品弁当

1品目　塩鯖カツ

材料（1人分）

• 塩鯖　1切れ（骨なし）
• （A）こしょう　少々
• （A）牛乳　大さじ1
• （A）薄力粉　大さじ1
• パン粉　大さじ2程度
• 油　大さじ2程度

作り方

1）　ボールに（A）を入れて混ぜる。

2）　塩鯖を2cm幅程度に切り、（1）をからめてパン粉をつける。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（2） を並べ入れる。

※フライパンに蓋をすると早く火が通ります

4）　こんがり焼けたら裏返し、両面を焼いて中まで火を通す。

※側面もこんがり焼いてください

2品目　ハムと野菜のごま酢和え

材料（1人分）

• じゃがいも　1個（100g）
• キャベツ　50g
• スライスハム　2枚
• スイートコーン　大さじ2
• 水　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• しょうゆ　小さじ1/2
• 酢　小さじ1/2
• すりごま（白）　大さじ2

作り方

1）　じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。キャベツは一口大に切る。耐熱容器に入れて、水、塩も入れて混ぜる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量850ml・レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　2cm角に切ったハムとスイートコーンも入れて、さらに1分追加加熱する。

4）　しょうゆと酢、すりごまを加えて混ぜる。

※野菜の水分をすりごまに吸わせています。すりごまはたっぷりと！

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は2段のお弁当箱を使用。ごはんは詰めて冷ましておく。副菜の野菜を奥に詰めて大葉を仕切りに置く。

2）　塩鯖を手前に詰める。

※1～2個半分に切って、断面をみせるとアクセントになります

3）　ごはんに黒いりごまと梅干しをのせる。カツにソースをかける。

※分量外の材料（ごはん1人分、黒ごま、梅干し、大葉、ソース）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

塩鯖を利用して、下味をつける必要のない塩鯖カツのお弁当！とても手軽です◎

2品でもボリュームたっぷり！満足弁当。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！