卵いらず!少ない油で簡単「塩鯖カツ」「ハムと野菜のごま酢和え」2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第140回目の2品弁当は

  • 塩鯖カツ
  • ハムと野菜のごま酢和え

のレシピをご紹介します。

今回は焼くことが多い「塩鯖」をカツにします。下ごしらえがいらないので、バッター液と衣をつけたら、少ない油で揚げ焼きにするだけ!

ボリュームもあり、ソース味にもよく合います。少量なので、卵なしのバッター液で簡単に済ませましょう。

副菜は、カツを作っている間にレンジ調理で同時進行! ハムやスイートコーンも入れた、あっさりごま酢和えです。

少ない油で簡単「塩鯖カツ」「ハムと野菜のごま酢和え」2品弁当

「塩鯖カツ」「野菜のごま酢和え」2品弁当

1品目 塩鯖カツ

材料(1人分)

  • 塩鯖 1切れ(骨なし)
  • (A)こしょう 少々
  • (A)牛乳 大さじ1
  • (A)薄力粉 大さじ1
  • パン粉 大さじ2程度
  • 油 大さじ2程度

作り方

1) ボールに(A)を入れて混ぜる。

2) 塩鯖を2cm幅程度に切り、(1)をからめてパン粉をつける。

塩鯖

3) フライパンに油を入れて中火で熱し、(2) を並べ入れる。

塩鯖カツ

※フライパンに蓋をすると早く火が通ります

4) こんがり焼けたら裏返し、両面を焼いて中まで火を通す。

塩鯖カツ

※側面もこんがり焼いてください

塩鯖カツ

2品目 ハムと野菜のごま酢和え

材料(1人分)

  • じゃがいも 1個(100g)
  • キャベツ 50g
  • スライスハム 2枚
  • スイートコーン 大さじ2
  • 水 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 酢 小さじ1/2
  • すりごま(白) 大さじ2

作り方

1) じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。キャベツは一口大に切る。耐熱容器に入れて、水、塩も入れて混ぜる。

2) 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器(容量850ml・レンジ加熱温度500w)を使用しています

3) 2cm角に切ったハムとスイートコーンも入れて、さらに1分追加加熱する。

野菜のごま酢和え

4) しょうゆと酢、すりごまを加えて混ぜる。

野菜のごま酢和え

※野菜の水分をすりごまに吸わせています。すりごまはたっぷりと!

2品弁当の詰め方プロセス

1) 今回は2段のお弁当箱を使用。ごはんは詰めて冷ましておく。副菜の野菜を奥に詰めて大葉を仕切りに置く。

2品弁当の詰め方プロセス

2) 塩鯖を手前に詰める。

※1~2個半分に切って、断面をみせるとアクセントになります

2品弁当の詰め方プロセス

3) ごはんに黒いりごまと梅干しをのせる。カツにソースをかける。

2品弁当の詰め方プロセス

※分量外の材料(ごはん1人分、黒ごま、梅干し、大葉、ソース)

***

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか?

塩鯖を利用して、下味をつける必要のない塩鯖カツのお弁当!とても手軽です◎

「塩鯖カツ」「野菜のごま酢和え」2品弁当

2品でもボリュームたっぷり!満足弁当。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

******

「心が楽になる2品弁当」のルール

  • おかずは2品だけ
  • 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
  • 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
  • 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

******

料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

忙しい朝でも作れる♪「心が楽になる2品弁当」

人気料理研究家のかめ代(かめよ)さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。
Written by

料理家 かめ代。

料理家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」「忙し女子のための料理上手になるらくちん弁当」(イカロス出版)他多数。
▼公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

連載記事一覧

朝ごはんの人気ランキング