夏のお弁当に!簡単さわやか「大葉」おかずレシピ5選

 

初夏から秋にかけて旬を迎える「大葉」。清涼感のあるさわやかな香りや味わいは、食欲が落ちがちな夏にぴったりですよね。

また、大葉には殺菌効果があるといわれ、傷みが気になる夏のお弁当に入れたい食材のひとつです。

今日はそんな大葉を使った、簡単お弁当おかずレシピをご紹介します!

白ごはんがすすむ!「梅と大葉のひき肉ピカタ」

柔らかくて食べやすいひき肉のピカタに、大葉をプラスして爽やかに♪

ちぎった大葉だけではなく、梅干しも入っているので、食欲が落ちがちな夏も食べやすいですよ。

調味料は梅のみでOK。白ごはんがすすむおかずです。

(暑い日もラクラク!「梅と大葉のひき肉ピカタ」「野菜のバター醤油」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん)

「梅と大葉のひき肉ピカタ」レシピ>>

お弁当の定番をアレンジ!「しそ風味の出汁巻き卵焼き」

お弁当の定番・卵焼きに大葉を加えたレシピです。

みじん切りにした大葉と、卵、白だしを合わせてフライパンで焼くだけ。

風味豊かな味わいは、お弁当だけではなくおつまみにもおすすめです!

(白だしで簡単☆しそ風味の出汁巻き卵焼き by kaana57さん)

「しそ風味の出汁巻き卵焼き」レシピ>>

トースターで作る!「チーズと大葉のはんぺんフライ」

切り込みを入れたはんぺんに、大葉とチーズを入れたレシピです。

揚げずにトースターで作れるのでヘルシーなのも嬉しい!

ボリュームのあるおかずですが、大葉が入っていることで味のアクセントになり、食べやすいですよ。

(揚げないで♪☆チーズと大葉のはんぺんフライ by food townさん)

「チーズと大葉のはんぺんフライ」レシピ>>

爽やかな香り♪「鮭の大葉漬け」

オリーブオイルで炒めた鮭に、大葉が入ったタレをかけて出来上がり!

カリッと焼かれた鮭と、甘酸っぱい大葉のタレが相性抜群です。

なお、お弁当に入れる場合は、汁気をきって入れてくださいね。鰹節をお弁当箱にしいておくのも◎

(お弁当に♪おつまみに♪鮭の大葉漬け by kaana57さん)

「鮭の大葉漬け」レシピ>>

作り置きもOK!「なすの大葉味噌」

大葉の香り×味噌のコラボレーションがたまらない、簡単おかずです。

炒めたなすに調味料と大葉を合わせたら完成。こってりとしつつも、大葉が加わっているのですっきりとした美味しさです。

白ごはんがすすみますよ。冷蔵庫で3日ほど保存できます。

(ご飯が進む!簡単作り置き「なすの大葉味噌」 by Mayu*さん)

「なすの大葉味噌」レシピ>>

大葉を使ったお弁当おかずをご紹介しました。

いつものおかずも、大葉が入ることでさっぱりと爽やか!夏バテ対策としてもおすすめですよ。

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

朝ごはんの人気ランキング